Los burritos tradicionales de Chihuahua, Ciudad Juárez, en México, se elaboran con una tortilla de trigo delgada y se rellenan con guisos como chile con carne o frijoles con queso. Estos burritos son delgados y alargados, servidos envueltos en papel de aluminio y cerrados en ambos extremos. Por otro lado, los burritos Tex-Mex, una adaptación de estos burritos mexicanos, incluyen una amplia variedad de rellenos: vegetales, queso, lechuga, arroz, guacamole y diferentes tipos de carne. En esta ocasión, nuestros burritos de pollo se enmarcan dentro de la categoría de comida tex-mex, distinta del platillo tradicional mexicano que se disfruta en los puestos callejeros del norte del país.
Datos de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4
Categoría: Plato principal
Tipo de cocina: Tex-Mex
Calorías: 530 kcal por porción
Ingredientes para burritos de pollo para 4 personas
- 4 tortillas de trigo
- 2 pechugas de pollo
- Adobo de carne para burritos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- Media lechuga iceberg
- 200 g de arroz
- Tomates
- Cilantro
- 2 limas
- 1 aguacate
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
Preparar burritos de pollo Tex-Mex
Para comenzar con la receta, debemos preparar todos los ingredientes. El pollo se corta en cubos y se marina con el adobo, dejándolo reposar al menos una hora para que absorba bien los sabores.
Mientras tanto, también podemos preparar una salsa para acompañar los burritos, lo que permitirá que los sabores se intensifiquen. En un procesador de alimentos, mezclamos tomate natural, cilantro, cebolla y medio habanero. Añadimos el jugo de media lima, trituramos y reservamos la salsa.
Continuamos picando los pimientos en tiras, el tomate en dados y la lechuga se pica finamente. El aguacate se pela y corta, reservando todos estos ingredientes por separado en recipientes individuales.
Cocemos el arroz en agua hirviendo y, una vez listo, lo retiramos del fuego.
Finalmente, cuando todos los ingredientes fríos están preparados, cocinamos el pollo. Calentamos un poco de aceite en una sartén y salteamos las verduras. Luego, añadimos el pollo, tomate natural y un poco de agua, dejando que se cocine a fuego lento.
Una vez cocido, estamos listos para armar nuestros burritos. Colocamos una porción de cada ingrediente en el centro de una tortilla, doblamos los bordes y enrollamos formando un paquete bien cerrado.
Servimos los burritos con la salsa picante aparte para que cada comensal pueda añadirla a su gusto.
Resumen rápido de la preparación
- Cortar el pollo en cubos, marinarlo y dejarlo reposar.
- Preparar la salsa con tomate natural, cebolla, cilantro, habanero y jugo de lima, y triturar todo junto.
- Preparar los demás ingredientes: cortar los pimientos en tiras, el tomate en cubos y la lechuga en tiras finas. Reservar el aguacate pelado y cortado.
- Hervir el arroz y apartarlo.
- Cocinar el pollo con las verduras salteadas y salsa de tomate.
- Armar los burritos colocando los ingredientes en el centro de una tortilla, doblar los bordes y enrollar formando un paquete.
- Servir los burritos acompañados de la salsa picante, dejándola aparte para ajustar el picante al gusto.
