Una de las formas más simples, rápidas y deliciosas de preparar pescado es al horno. En particular, el salmón, por ser un pescado con alto contenido graso, resulta extremadamente sabroso y jugoso cuando se hornea.
Es esencial no cocinarlo en exceso para conservar su textura perfecta y que no se reseque. Como acompañamiento, las eternamente populares patatas serán nuestras aliadas en esta receta. A continuación, te mostramos cómo prepararla.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: Plato principal
- Tipo de cocina: Mediterránea
- Calorías: 165 kcal por ración
Ingredientes para salmón al horno con patatas (2 personas)
- 2 filetes de lomo de salmón fresco
- 2 patatas grandes
- Hierbas provenzales
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Paso a paso para preparar salmón al horno con patatas
Para comenzar, debemos precalentar el horno a una temperatura de 180 ºC. Mientras el horno alcanza la temperatura deseada, debemos pelar y cortar las patatas. En esta ocasión, las cortaremos en rodajas finas de aproximadamente 1 cm para asegurar una cocción uniforme y rápida.
Una vez cortadas, las colocamos en una fuente de cristal para horno y las impregnamos con aceite de oliva virgen extra. Luego, salpimentamos al gusto y colocamos los filetes de salmón sobre la cama de patatas. De nuevo, añadimos sal, pimienta, un poco más de aceite de oliva y espolvoreamos hierbas provenzales.
Finalmente, introducimos la fuente en el horno y horneamos entre 10 y 15 minutos, asegurándonos de que las patatas no se quemen.
Cuando observemos que el salmón ha cambiado de color y está ligeramente dorado, sacamos la bandeja del horno para evitar que se cocine de más. El resultado será un salmón tierno, sabroso y lleno de nutrientes.
Esta receta de salmón al horno con patatas es perfecta para aprovechar todos los beneficios de este pescado azul. Las patatas absorben todos los jugos del salmón sin resultar demasiado aceitosas. Como guarnición adicional, puedes optar por una ensalada de rúcula y canónigos, o cualquier otra que te guste.
Resumen de la preparación
- Pelar y cortar las patatas en rodajas finas
- Distribuir las patatas en una fuente y añadir aceite de oliva, sal y pimienta
- Cortar el lomo de salmón en dos partes iguales
- Colocar el salmón sobre la cama de patatas
- Hornear a 180 ºC durante 15 minutos aproximadamente
- Servir y disfrutar
