Asar verduras y hortalizas en una plancha es una excelente opción en la cocina, tanto para preparaciones rápidas como para complementar un plato principal de carne o pescado.
Las verduras asadas en la plancha son sencillas de preparar y altamente nutritivas. Aparte, al cocinarse directamente sobre la plancha, adquieren un sabor único y delicioso con un mínimo esfuerzo.
Beneficios de cocinar verduras a la plancha
Este método de cocción conserva los nutrientes esenciales de los vegetales, realzando su sabor natural. Además, el char que se obtiene al abrazarlas es muy atractivo, tanto a la vista como al paladar.
En diversas recetas, se cocinan las verduras directamente en la plancha, que puede ser lisa o estriada. Así se elaboran las brochetas de vegetales o la sabrosa parrillada de verduras.
En otros casos, se requiere una preparación previa antes de pasarlas por la plancha. Por ejemplo, se cocinan los puerros a la plancha, y en algunas ocasiones, también las alcachofas. Sin embargo, si son pequeñas y tiernas, no necesitan esa cocción previa.
Cómo elegir las mejores verduras para asar
Elegir las verduras correctas es crucial para obtener los mejores resultados. Opta por verduras frescas y de temporada, ya que asegurarán un sabor más robusto y una textura óptima al asarlas.
Entre las mejores opciones para asar están los pimientos, calabacines, espárragos, berenjenas y zanahorias. Estas verduras no solo aportan una paleta de colores vibrantes, sino también diferentes notas de sabor que enriquecen cualquier comida.
Consejos para una parrillada de verduras perfecta
Para conseguir una parrillada de verduras exitosa, corta los vegetales en trozos uniformes. Esto garantizará una cocción pareja y una presentación más estética. Además, marínalos con aceite de oliva, sal y tus especias favoritas antes de ponerlos en la plancha.
Recuerda que la temperatura de la plancha es crucial. Debe estar bien caliente para que las verduras adquieran ese toque dorado y crujiente que tanto nos gusta. No las muevas demasiado; deja que se cocinen de manera uniforme por cada lado.
