Originario de la gastronomía de Oriente Medio, el hummus tradicional se prepara con garbanzos, tahini, ajo, jugo de limón y una variedad de especias, entre ellas el comino. En esta versión, le añadimos aguacate para darle un sabor único y una textura más cremosa. Este hummus de aguacate es perfecto para compartir en cualquier ocasión y disfrutar dippando.
El tahini o tahina, también proveniente de Oriente Medio, es una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo trituradas. Puedes adquirirlo ya hecho o prepararlo fácilmente en casa moliendo las semillas de sésamo con un buen chorro de aceite, ya sea de oliva, sésamo o girasol. Este componente es esencial tanto en el hummus clásico como en esta variante con aguacate. ¡Vamos a preparar la receta juntos!
Información de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2
Categoría: aperitivo, entrante
Tipo de cocina: oriental, tex-mex
Calorías: 255 kcal por ración
Ingredientes para el hummus de aguacate (para 2 personas)
200 g de garbanzos cocidos
1 aguacate maduro
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Jugo de medio limón
1 cucharada de tahini
1/2 diente de ajo (opcional)
1 cucharadita de comino molido
Sal
Pimienta negra molida
Paso a paso para preparar hummus de aguacate
Comenzamos lavando bien los garbanzos cocidos y escurrimos. Colocamos los garbanzos en un procesador de alimentos o batidora, y los trituramos junto con una cucharada de aceite de oliva, el comino, el tahini y las especias que prefieras. Puedes optar por añadir medio diente de ajo si te gusta el sabor más potente; en mi caso, prefiero sin ajo.
Luego, pelamos el aguacate y extraemos la pulpa con una cuchara para añadirla al procesador de alimentos.
Volvemos a triturar la mezcla con la pulpa de aguacate, la otra cucharada de aceite de oliva, el jugo de medio limón, una pizca de sal y pimienta. Si resulta demasiado espeso, agrega agua poco a poco hasta lograr la consistencia perfecta.
Antes de servir, asegúrate de probar el hummus para ajustar la sal y las especias a tu gusto. Tritura una última vez y estará listo para disfrutar.
Este hummus de aguacate es ideal para compartir y combina de maravilla con tostadas, chips de maíz, pan pita o bastones de verduras como zanahorias y pepinos. Puedes consumirlo en el momento o mantenerlo en la nevera con unas gotas de limón para evitar que el aguacate se oxide; se conservará perfectamente durante 2 o 3 días.
Resumen de preparación
Triturar los garbanzos con una cucharada de aceite, ajo y comino.
Pelar el aguacate y añadir la pulpa al procesador.
Agregar la otra cucharada de aceite de oliva y el jugo de medio limón.
Triturar hasta obtener una textura suave.
Ajustar sal, pimienta y especias; triturar nuevamente.
Servir acompañado del dip que prefieras y disfrutar.
