La hamburguesa es un clásico de la comida rápida, pero se puede preparar en una versión más saludable como la que presentamos a continuación. La quinoa, un pseudocereal originario de Perú, Ecuador y Bolivia, se cultiva a más de 3000 metros sobre el nivel del mar y soporta condiciones extremas. Hoy en día, también se cultiva en España, que se ha convertido en el principal proveedor para Europa. La quinoa ofrece una combinación equilibrada de proteínas e hidratos de carbono, además de ser rica en hierro, calcio y fósforo. Es un “súper alimento” perfecto para una dieta equilibrada y saludable.
Al preparar recetas con quinoa, incorporamos un ingrediente que no solo es nutritivo, sino también versátil. La quinoa se puede utilizar en una variedad de platos y su perfil nutricional la convierte en una excelente alternativa para aquellos que buscan opciones saludables. Además, su cultivo en diferentes regiones del mundo contribuye a la sostenibilidad y a la diversificación de la alimentación.
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 4
Categoría: Plato principal
Tipo de cocina: Internacional
Calorías: 159 kcal por cada 100 g
Ingredientes para la hamburguesa de quinoa y vegetales para 4 personas
- 60 g de quinoa seca
- 2 huevos
- 3 cucharadas de pan rallado
- 2 zanahorias
- ½ cebolla
- 1 manojo de cilantro
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pan cristal
Para la salsa (opcional):
- 1 yogur natural
- 1 cucharada de zumo de lima
- ½ aguacate
Preparación de la hamburguesa de quinoa y vegetales
Empezamos picando finamente las zanahorias, la cebolla y el cilantro con un procesador de alimentos.
En una cacerola, llevamos el agua a ebullición y añadimos la quinoa. Dejamos que cueza durante unos 9 minutos. Una vez cocida, la escurrimos y la enjuagamos bien, dejando que se enfríe ligeramente.
Después de picar las verduras, las transferimos a un tazón. Agregamos la quinoa y mezclamos todo, sazonando con sal y pimienta.
El siguiente paso es añadir el pan rallado y los huevos batidos a la mezcla. Removemos con cuidado para evitar romper la quinoa.
Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén. Con una cuchara, formamos las hamburguesas y las cocinamos durante dos minutos por cada lado a fuego medio.
Para la salsa, mezclamos el yogur, el zumo de lima y el medio aguacate en un bol, batiéndolos hasta conseguir una textura cremosa. La reservamos para acompañar las hamburguesas.
Podemos servir estas hamburguesas en pan, como bocadillo, o en un plato acompañado de la salsa y un poco de rúcula.
Guía fácil de preparación
- Picar zanahorias, cebolla y cilantro con un procesador de alimentos
- Cocer la quinoa
- Mezclar quinoa con las verduras y sazonar
- Sumar pan rallado y huevos batidos a la mezcla de quinoa
- Cocinar las hamburguesas en sartén con aceite de oliva durante dos minutos por cada lado
- Preparar la salsa con yogur, aguacate y zumo de lima
- Servir las hamburguesas acompañadas de la salsa y rúcula, o en pan como bocadillo
Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente opción para quienes buscan incorporar opciones saludables en su dieta. La combinación de quinoa y vegetales no solo agrega sabor, sino que también ofrece una riqueza nutricional que aporta beneficios a la salud.
