El pollo es una de las aves más versátiles en la cocina, pudiendo prepararse de innumerables maneras. No importa el método que elijamos, el resultado siempre es delicioso. La receta de pollo en salsa no solo es exquisita sino también muy sencilla y rápida de preparar, especialmente si utilizamos una olla a presión, que reducirá considerablemente el tiempo de cocción manteniendo el mismo sabor que una cacerola tradicional.
Además, este platillo es perfecto para cualquier ocasión, ya que combina con diferentes guarniciones y siempre deja a todos satisfechos. Una bondad adicional es la posibilidad de adaptar la receta a nuestros gustos, añadiendo o modificando ingredientes según nuestras preferencias.
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 4
Categoría: plato principal
Tipo de cocina: española
Calorías: 230 kcal por porción
Ingredientes para pollo en salsa para 4 personas
- 8 muslos de pollo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- Hojas de laurel
- 1 vaso de vino blanco (200 ml)
- ½ vaso de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Cada uno de estos ingredientes agrega un toque especial a la receta, contribuyendo tanto al sabor como a la textura del platillo. Se recomienda usar ingredientes frescos para garantizar un mejor resultado.
Paso a paso para preparar pollo en salsa
Empezamos troceando las verduras en brunoise (dados pequeños) y las sofreímos con un poco de sal en la olla a fuego lento.
Mientras tanto, sazonamos y enharinamos los muslos de pollo.
Doramos los muslos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y luego los reservamos para agregarlos a la olla.
Una vez que las verduras estén sofritas, añadimos un vaso de vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore ligeramente. Seguido, incorporamos el pollo, medio vaso de agua, una o dos hojas de laurel y una pizca de sal. Cerramos la olla y, cuando suba la válvula, dejamos cocer el tiempo indicado por el fabricante.
Pasado el tiempo de cocción, abrimos la olla, rectificamos de sal si es necesario y servimos. Podemos acompañar el pollo en salsa con patatas fritas o un poco de arroz. No olvides tener pan a mano para mojar en la salsa.
Es importante asegurarse de que el pollo esté bien cocido antes de servir, verificando que no esté rosado por dentro. Además, al acompañarlo con arroz o patatas fritas, estamos proporcionando un platillo equilibrado y nutritivo que gusta a toda la familia.
Preparación simplificada
- Trocear las verduras y sofreírlas en la olla.
- Agregar un vaso de vino blanco y dejar que el alcohol se evapore.
- Sazonar, enharinar y dorar los muslos de pollo.
- Incorporar los muslos de pollo a la olla junto con medio vaso de agua, laurel y sal.
- Tapar la olla y cocer según el tiempo indicado por el fabricante desde que sube la válvula.
- Servir acompañado de patatas fritas o arroz.
Siguiendo estos sencillos pasos, podremos disfrutar de un delicioso pollo en salsa con una textura y sabor excepcionales. Es una receta que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.
