Se dice que la ensaladilla rusa tiene sus orígenes en la región de Piamonte, aunque hay diversas maneras de combinar hortalizas y mayonesa, y esta es una de ellas. Pimientos, tomates y patatas se mezclan con huevos cocidos y mortadela en dados (que se puede sustituir por un buen jamón cocido en dados), creando un aperitivo perfecto para compartir.
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 6
Categoría: entrante
Tipo de cocina: italiana
Calorías: 480 kcal por ración
Ingredientes necesarios para la ensalada piamontesa (4 personas)
4 patatas
4 huevos
1 pimiento rojo
1 tomate
1 loncha gruesa de mortadela (aproximadamente 250 g)
4 pepinillos en vinagre
250 g de mayonesa (casera o comprada)
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 lechuga
Pasos para preparar la ensalada piamontesa
Hervir las patatas, con piel, en agua con sal hasta que estén tiernas. Cocer los huevos hasta que estén duros, aproximadamente 10 minutos contando desde agua fría.
Mientras tanto, preparar los demás ingredientes: limpiar el pimiento, retirar el tallo y las semillas, y cortarlo en cuadraditos. Lavar el tomate, partirlo por la mitad, eliminar el agua y cortarlo en cubos. Cortar la mortadela en daditos y los pepinillos en rodajas.
Una vez listos, pelar los huevos y cortarlos en rodajas. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Combinar la mayonesa con la mostaza.
En un bol grande, mezclar los ingredientes cortados con la salsa de mayonesa. Conservar en el refrigerador hasta el momento de servir, dispuesta sobre hojas de lechuga.
Preparación rápida en resumen
Hervir patatas y huevos
Cortar los demás ingredientes (pimiento, tomate, mortadela, pepinillos) en cubos o rodajas
Mezclar la mayonesa con la mostaza
Pelar y cortar los huevos en rodajas y las patatas en cubos
Mezclar todos los ingredientes con la salsa de mayonesa y servir sobre hojas de lechuga
¿Sabías que esta ensalada es ideal para llevar a picnics o reuniones familiares? Puedes dejarla preparada con antelación y conservarla en el refrigerador. Al estar hecha con ingredientes frescos y sencillos, es una opción excelente para los días calurosos de verano. Además, su preparación rápida y fácil la convierte en una receta conveniente para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a un plato delicioso y nutritivo.
