Los garbanzos son una excelente fuente de fibra y proteínas de origen vegetal. Son esenciales en las dietas veganas y vegetarianas debido a su versatilidad, pudiendo ser ingredientes clave en platos tanto fríos como calientes. En esta ocasión, los garbanzos serán el componente principal de un bocadillo completamente vegetal, sabroso y lleno de nutrientes. ¡Manos a la obra con esta receta!
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 2
Categoría: plato principal
Tipo de cocina: vegana, vegetariana
Calorías: 372 kcal por ración
Ingredientes para el sándwich vegano de garbanzos (2 porciones)
- Rebanadas de pan de hogaza
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 tomate
- 1/4 de cebolla
- Alcaparras
- Aceite de oliva virgen extra
- Comino en polvo
- Pimentón dulce
- Hojas verdes (rúcula, canónigos u otras)
Preparación del bocadillo vegetal con garbanzos
Para comenzar, necesitamos tener los garbanzos cocidos. Si ya están listos, simplemente debes enjuagarlos con agua fría y escurrirlos bien para quitar el exceso de líquido. Si ves algunas pieles sueltas, puedes retirarlas en este paso.
Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra a los garbanzos y machácalos con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea. Incorpora el comino, el pimentón dulce y un poco de sal. Prueba la mezcla y ajusta los condimentos según tus preferencias.
Pica finamente el tomate, la cebolla y las alcaparras, y mézclalos con la pasta de garbanzos. Asegúrate de que todo esté bien integrado para lograr una textura consistente y uniforme.
Antes de montar el sándwich, tuesta las rebanadas de pan por ambos lados. Una vez tostado, coloca una base de hojas verdes como rúcula o canónigos, seguida de unas rodajas de tomate.
A continuación, añade la mezcla de garbanzos y coloca otra capa de hojas verdes. Finalmente, rocía un poco más de aceite de oliva virgen extra y cierra el sándwich con otra rebanada de pan tostado. ¡Y ya tienes listo tu bocadillo vegano de garbanzos!
Este bocadillo 100% vegetal es una forma fantástica de preparar una comida rápida en solo 15 minutos usando ingredientes básicos y nutritivos que probablemente ya tengas en casa. Es ideal para llevar como un almuerzo saludable y muy saciante.
Resumen de la preparación
- Enjuaga los garbanzos y retira las pieles sueltas
- Tritura los garbanzos con especias y aceite de oliva
- Mezcla con cebolla, tomate y alcaparras
- Tuesta el pan
- Monta el sándwich con hojas verdes, tomate y la mezcla de garbanzos
- Cubre con otra rebanada de pan tostado y sirve
