Rápida y deliciosa receta de ensalada de papas

Rápida y deliciosa receta de ensalada de papas

Existen numerosas variedades de ensaladas de papas, desde la clásica ensalada campera hasta la sabrosa ensalada alemana de papas. La que te proponemos realizar en esta ocasión es sumamente fácil y no sigue una receta estricta. Es una ensalada que disfrutamos mucho por su combinación simple: papas cocidas mezcladas con tomate, cebolla, aceitunas rellenas, atún y huevo cocido.

Lo fantástico de esta ensalada es su versatilidad, permitiéndote adaptarla a lo que más te guste o a lo que tengas a mano en tu alacena. En otras ocasiones, añadimos pimiento asado o usamos cebolla en lugar de cebolleta. También resulta deliciosa si le incorporas lechuga o verduras de estación. Los lomos de atún son una excelente elección para esta ensalada, pero puedes sustituirlos por migas de atún o incluso bonito, con resultados igualmente exquisitos. Una sugerencia para el aderezo: incorporar la mayonesa con las papas aún calientes asegura un sabor más intenso.

La ensalada de papas puede disfrutarse a temperatura ambiente o bien fría, una opción ideal especialmente en los días cálidos de verano. Para servirla fresquita, lo recomendable es dejarla reposar en la nevera, pero recuerda sacarla unos minutos antes de consumirla para que tenga mejor sabor. Es perfecta tanto como aperitivo, primer plato o incluso como plato principal para una comida o cena ligera.

Detalles de la receta

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 50 minutos (más tiempo de enfriamiento)

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Porciones: 4

Categoría: plato fuerte

Tipo de cocina: ibérica

Calorías por porción (kcal): 350

Ingredientes necesarios para la ensalada de papas

  • 500 g de papas
  • Sal al gusto
  • 50 g de mayonesa
  • 3 cebollas pequeñas
  • 100 g de tomates
  • 50 g de aceitunas rellenas
  • 2 huevos cocidos
  • 100 g de atún en lata

Instrucciones para preparar la ensalada de papas

Comenzamos cociendo 500 g de papas enteras en agua con sal durante unos 30 minutos, o hasta que queden tiernas al pincharlas con un utensilio. Una vez cocidas, se pelan en caliente y se cortan en cubos.

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A esos cubos de papa caliente los mezclamos con 50 g de mayonesa.

Cortamos en rodajas finas 3 cebollas pequeñas, troceamos 100 g de tomates y cortamos en rodajas 50 g de aceitunas rellenas. Picamos un huevo cocido y reservamos el otro cortado en rodajas para decorar.

Unimos las cebollas, el huevo troceado y los tomates con las papas. Ajustamos de sal según nuestro gusto.

Colocamos la ensalada de papas en un plato, distribuimos 100 g de atún encima junto con las aceitunas y el otro huevo cocido en rodajas.

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Pasos rápidos de preparación

  • Hervir las papas enteras alrededor de 30 minutos.
  • Combinar las papas con la mayonesa.
  • Cortar finas las cebollas, los tomates, las aceitunas y uno de los huevos.
  • Mezclar estos elementos con las papas.
  • Decorar con atún, aceitunas, y el otro huevo en rodajas.

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