El pudin o budín de plátano se destaca como una de las recetas dulces más sencillas y eficaces para aprovechar ingredientes. Además de ayudarnos a minimizar el desperdicio de alimentos en casa, destaca por su adaptabilidad: se puede hacer con pan, bollería y se le puede añadir frutas frescas o secas, frutos secos, chocolate, cacao, canela o coco rallado, entre otros. Esta versión utiliza plátano y bizcochos de soletilla, aunque también podrías usar pan o bollería que te haya sobrado.
Lo más satisfactorio de esta receta es su flexibilidad y la capacidad de mezclar diferentes ingredientes según lo que tengas a mano. Ya sea que prefieras más frutas o un toque de chocolate, puedes personalizar este pudin a tu gusto.
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 8
Categoría: repostería
Tipo de cocina: inglesa
Calorías: 154 kcal por porción
Ingredientes del pudín de plátano para 8 personas
- 160 g de bizcochos de soletilla
- 2 plátanos
- 300 ml de leche
- 3 huevos
- 25 g de azúcar
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
Pro tip: Puedes agregar ingredientes adicionales como frutas secas, nueces o incluso un toque de licor para un sabor extra.
Proceso para preparar el pudín de plátano
Precalentar el horno a 170 ºC. Engrasar o cubrir con papel vegetal un molde rectangular de aproximadamente 18 x 25 cm. Romper los bizcochos en trozos medianos y colocarlos en un bol.
Este es un paso crucial porque el tamaño de los trozos de bizcocho influirá en la textura final del pudin. Asegúrate de no romperlos demasiado pequeños.
Mezclar la leche, los huevos previamente batidos, la vainilla y el azúcar con los bizcochos.
Añadiendo estos ingredientes te asegurarás de que la mezcla tenga una consistencia homogénea y bien integrada.
Quitar la cáscara a los plátanos y cortarlos en rodajas. Ponerlos en un bol y machacarlos ligeramente con un tenedor, dejando algunos trozos más grandes para dar textura al pudin.
Este paso es crucial para la textura final del pudin. Los trozos más grandes de plátano proporcionarán pequeños “estallidos” de sabor en cada bocado.
Incorporar los plátanos a la mezcla anterior y combinar bien.
Asegúrate de que los plátanos estén bien distribuidos para que cada porción tenga esa rica y untuosa presencia del plátano.
Verter la mezcla en el molde y hornear durante 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
La cocción adecuada es crucial. Utiliza un palillo para revisar si el pudin está listo; debe salir limpio cuando lo insertes en el centro del pudin.
Se puede servir caliente o frío, solo o con helado, nueces caramelizadas o yogur griego.
Considera acompañar con salsas de frutas o una bola de helado de tu sabor preferido para un toque extra especial.
Resumen rápido de preparación
- Precalentar el horno a 170 ºC. Engrasar o forrar un molde rectangular de 18 x 25 cm.
- Romper los bizcochos en trozos medianos y colocarlos en un bol.
- Mezclar los huevos batidos, la leche, la vainilla y el azúcar con los bizcochos.
- Quitar la cáscara a los plátanos, cortarlos en rodajas y machacarlos ligeramente.
- Incorporar los plátanos a la mezcla.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorado.
Sigue estos pasos y estarás disfrutando de un delicioso pudin de plátano en poco tiempo. ¡Buen provecho!
