Aunque hacer masa de pizza en casa parece sencillo, la técnica del amasado a mano puede ser complicada. Por eso, utilizar el Thermomix y su función espiga resulta una opción muy práctica para obtener una masa perfecta en poco tiempo.
Un paso crucial para lograr una buena masa es respetar el tiempo de reposo. Aunque la preparación sea rápida, es fundamental tener paciencia y esperar a que la masa duplique su tamaño inicial durante el levado.
Una vez la masa esté lista, se puede estirar y preparar una pizza a nuestro gusto. Si preferimos guardarla, podemos hacerlo en la nevera dentro de un recipiente hermético y engrasado con un poco de aceite, para usarla en los próximos tres días.
Usando la masa de pizza
Para hacer una pizza con esta masa, primero estiramos la masa según nuestra preferencia. Con las cantidades de esta receta podemos preparar 4 pizzas individuales, 2 medianas o 1 grande. Después de estirarla, la cubrimos con los ingredientes que nos gusten y horneamos la pizza en la parte más baja del horno durante unos 15 minutos a la temperatura más elevada que permita nuestro horno.
Información de la receta
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 5 minutos (más aproximadamente 1 hora de reposo)
Raciones: 4
Categoría: receta base
Tipo de cocina: italiana
Calorías por ración (kcal): 465
Ingredientes para masa de pizza con Thermomix
200 g de agua
50 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de levadura fresca
1 pizca de sal
400 g de harina de fuerza
Emma García
Paso a paso para hacer masa de pizza con Thermomix
Vertemos 200 g de agua y 50 g de aceite de oliva virgen extra en el vaso del Thermomix y programamos 30 segundos a 37 ºC y velocidad 1.
Agregamos 20 g de levadura fresca desmenuzada y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 4 para disolverla.
Incorporamos 400 g de harina de fuerza y una pizca de sal. Programamos 3 minutos con la función espiga.
Transferimos la mezcla a un bol engrasado con un poco de aceite. Cubrimos con un paño de algodón limpio y seco, y dejamos reposar la masa durante una hora a temperatura ambiente, o hasta que duplique su tamaño. La duración dependerá de la temperatura del ambiente.
Desgasificamos la masa con las manos y ya está lista para usar inmediatamente, guardar en la nevera o incluso congelarla. Para usarla, podemos dividir la masa en 2 o 4 porciones, o estirarla entera para hacer una pizza grande. La cubrimos con los ingredientes de nuestra elección y la horneamos en la parte baja del horno durante unos 15 minutos con el horno precalentado a temperatura máxima.
Emma García
Preparación rápida
Mezclamos agua y aceite durante 30 segundos a 37 ºC y velocidad 1
Añadimos la levadura y programamos 5 segundos a velocidad 4
Incorporamos harina y sal, y programamos 3 minutos con función espiga
Pasamos la mezcla a un bol engrasado y reposamos hasta que duplique su tamaño
Desgasificamos la masa y la utilizamos como prefiramos
