El mango es una fruta muy rica en propiedades beneficiosas para la salud. Aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales. Contiene hierro, zinc, calcio, sodio, fósforo, vitaminas del grupo B, vitamina A y vitamina C. Es antioxidante, tiene un alto contenido de agua y, a pesar de su dulzura, no es muy calórico. Este mousse de mango se puede preparar de diferentes formas, pero en esta ocasión evitaremos el uso de nata para hacer una receta más ligera y fresca. En su lugar, utilizaremos claras de huevo montadas a punto de nieve para proporcionar esa esponjosidad sin grasa, ya que las claras son pura proteína. La consistencia la lograremos con gelatina.
Además de todas estas propiedades, el mango es una excelente fuente de fibra, lo que contribuye a la buena digestión. También es conocido por sus propiedades antiinflamatorias, lo que puede ser beneficioso para quienes sufren de inflamaciones crónicas. Por todo esto, el mango es una opción nutritiva y deliciosa para cualquier postre, incluyendo este mousse que es fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.
Información sobre la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 6
Categoría: Postre
Tipo de cocina: Francesa
Calorías: 80 kcal por porción
Ingredientes del mousse de mango para 6 personas
1-2 mangos maduros
1 cucharada de azúcar
Cáscara de limón
2 cucharadas de jugo de limón
2 hojas de gelatina
2-3 claras de huevo
Proceso de elaboración del mousse de mango
Hacer este mousse de mango no solo es sencillo, también es muy rápido, lo que nos permite tener un postre delicioso y saludable en poco tiempo. Perfecto para estar listo y fresco para cualquier momento del día.
En primer lugar, mientras las hojas de gelatina se hidratan en un vaso de agua fría, pelamos los mangos. Colocamos los mangos pelados en un vaso de licuadora o batidora, junto con el azúcar, la cáscara de limón y el jugo de limón, y trituramos hasta obtener un puré suave.
Mientras tanto, disolvemos la gelatina hidratada en un poco de agua caliente y la añadimos al puré de mango, mezclando bien hasta que quede bien integrada.
Luego, en otro bol, batimos las claras de huevo hasta que alcancen el punto de nieve, usando una batidora de mano o una máquina de varillas, logrando una textura consistente.
Con las claras montadas, vamos incorporando el puré de mango con movimientos envolventes, teniendo cuidado de no bajar el volumen de las claras para mantener la esponjosidad.
Cuando todo esté bien mezclado, distribuimos la mousse en boles o copas y los cubrimos con film transparente antes de meterlos en el refrigerador para que se enfríen.
Para una presentación atractiva, podemos decorar con algunas hojas de menta fresca y unos arándanos.
Guía rápida de preparación
- Lavar y pelar los mangos.
- Hidratar la gelatina en agua fría.
- Triturar los mangos con la cáscara de limón, el azúcar y el jugo de limón.
- Calentar un poco de agua y disolver la gelatina; añadirla al puré de mango.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve.
- Mezclar el puré de mango con las claras batidas.
- Repartir en boles o copas y enfriar en la nevera cubierto con film transparente.
- Decorar con hojas de menta y arándanos antes de servir.
Además de ser un deleite para el paladar, este mousse de mango es una excelente manera de incorporar más fruta y proteína en tu dieta diaria. Su bajo contenido calórico lo convierte en un postre apto para aquellos que cuidan su línea sin necesidad de renunciar al sabor y el placer de un buen postre.
