La innovación es la clave de la cocina y nada mejor que reinventar un postre clásico como el flan de huevo. Este postre admite variedades de sabores acorde a nuestra imaginación, pero es vital considerar la naturaleza de los ingredientes y su consistencia. El dulce de leche es un aliado perfecto para el flan, ya que le brinda una cremosidad y dulzura adicionales, permitiendo disminuir la cantidad de azúcar en la receta base.
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Cantidad: 6 porciones
Categoría: postre
Tipo de cocina: internacional
Calorías: 180 kcal por porción
Ingredientes para preparar flan de dulce de leche (6 porciones)
- 4 huevos medianos
- 500 ml de leche entera
- 40 g de azúcar
- 2 cucharadas grandes de dulce de leche
- 50 g de azúcar (para el caramelo)
Paso a paso para preparar flan de dulce de leche
Comenzamos mezclando en un recipiente los huevos, el azúcar y el dulce de leche.
Por separado, preparamos el caramelo y lo vertemos en el fondo de los moldes. Es importante evitar que el caramelo se queme.
Calentamos la leche, luego la incorporamos a la mezcla de huevos y dulce de leche, removiendo con cuidado para no generar burbujas. Precalentamos el horno a 180 ºC. Distribuimos la mezcla en los moldes y llevamos al horno en baño María durante unos 35-40 minutos. Para verificar si están listos, podemos insertar una aguja; si sale limpia, el flan está en su punto.
Dejamos que los flanes se enfríen a temperatura ambiente antes de meterlos en el refrigerador. Dejamos enfriar en la nevera unas 4-6 horas antes de servir.
Para presentarlos, podemos desmoldarlos en un plato y acompañarlos con dulce de leche adicional o nata, dependiendo de las preferencias.
Guía rápida de preparación
- Combinar los huevos, el azúcar y el dulce de leche en un bol.
- Preparar el caramelo y repartirlo en el fondo de los moldes.
- Calentar la leche e integrarla lentamente con los demás ingredientes.
- Rellenar los moldes y hornear en baño María a 180 ºC durante 35-40 minutos.
- Dejar enfriar los moldes a temperatura ambiente antes de refrigerar.
- Enfriar en la nevera durante 4-6 horas antes de servir.
- Servir el flan acompañado de dulce de leche o nata, al gusto.
Adicionalmente, al desmoldar y servir, se puede añadir una pizca de sal gruesa sobre el dulce de leche para un contraste de sabor interesante. Esto dará un toque gourmet a nuestro postre clásico.
