Pollo con cebolla: La salsa perfecta y sabrosa para tus pechugas
El pollo, especialmente la pechuga, es uno de los ingredientes más versátiles en la gastronomía. Esta carne, con su sabor delicado, tiene una amplia aceptación. Aunque las posibilidades de preparación son numerosas, es común caer en la rutina. Hoy te presentamos una opción innovadora: unas pechugas acompañadas con una rica salsa de cebolla, realzada con caldo de ave. Añadiremos un toque de jengibre que aportará frescura y un ligero toque picante que sorprenderá a todos.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora y 45 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 2 horas y 25 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías: 89 kcal por cada 100 g
Ingredientes para preparar pechugas de pollo con cebolla para 2 personas
- 2 pechugas de pollo
- 4 cebollas medianas
- 300 ml de caldo de pollo
- 150 ml de brandy
- Zumo de medio limón
- Unas ramitas de perejil fresco
- 5 g de jengibre fresco
- Opcional: 10 g de almidón de maíz
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de las pechugas de pollo con cebolla
Para comenzar con esta exquisita receta, lo primero será marinar las pechugas. Córtalas a lo largo y colócalas en un recipiente. Mezcla el zumo de limón con perejil picado y cubre bien las pechugas, asegurándote de que queden completamente impregnadas. Cubre el recipiente con film plástico y refrigera por 90 minutos.
Mientras las pechugas marinan, prepara la cebolla. Pela y corta las cebollas en juliana. En una sartén, añade suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo y calienta a fuego medio-bajo. Introduce la cebolla, añade una pizca de sal y cubre la sartén para permitir que la cebolla libere sus jugos. Cocina hasta que los jugos se evaporen.
A continuación, vierte el brandy en la sartén y eleva la temperatura para evaporar el alcohol, dejando la cebolla caramelizada con un tono dorado.
Una vez finalizado el alcohol, incorpora las pechugas marinadas y añade el jengibre finamente picado.
Cocina las pechugas a fuego medio-alto, dándoles la vuelta para que se doren ambos lados uniformemente.
Agrega el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta y cocina por 15-20 minutos a fuego moderado. Si deseas, puedes espesar la salsa con una cucharada de almidón de maíz. Disuelve el almidón en un poco del líquido de la sartén, y después incorpóralo nuevamente a la preparación, asegurándote de integrar bien.
Sirve las pechugas de pollo con la salsa de cebolla y decora con perejil fresco picado para un toque final perfecto.
Consejos adicionales
Para darle más sabor a esta receta, puedes marinar las pechugas de pollo durante más tiempo, incluso dejándolas toda la noche en el refrigerador. Esto intensificará el sabor de la marinada y hará que el pollo quede más jugoso. Además, puedes explorar con diferentes tipos de cebolla, como cebolla morada, para añadir diferentes notas de sabor a la salsa.
Resumen rápido de preparación
- Partir las pechugas a lo largo
- Marinar las pechugas con zumo de limón y perejil por 1 hora y 30 minutos
- Pelar y cortar la cebolla en tiras finas
- Cocinar la cebolla en aceite a fuego medio-bajo, tapada, con una pizca de sal
- Añadir el brandy y subir a fuego medio-alto hasta evaporar el alcohol
- Agregar las pechugas y el jengibre picado, dorar por ambos lados
- Verter el caldo de pollo, sazonar y cocinar por 15-20 minutos
- Opcional: espesar la salsa con almidón de maíz
- Decorar con perejil fresco antes de servir