¿Cuáles son los platos que primero piensas cuando mencionamos la Comunidad Valenciana? ¡Exacto, la paella! Sin embargo, la gastronomía de esta región mediterránea es mucho más variada y rica. Su cocina se ha desarrollado a lo largo del tiempo gracias a las distintas culturas que han pasado por sus tierras. El arroz, gracias a la Albufera y los humedales donde se cultiva, es el protagonista, pero tampoco podemos olvidar los pescados y mariscos, frutas y verduras, carnes, y una notable repostería. Te invitamos a descubrirlo a fondo preparándolos tú mismo.
Hemos recopilado diversas recetas icónicas de la gastronomía valenciana. Entre ellas, destacamos una receta exhaustiva de paella, con la cual conseguirás un resultado digno de los paladares más exigentes de cualquier valenciano. Pero no nos quedamos ahí; también te ofrecemos la fideuá, el esgarraet, la titaina, las cocas, el all i pebre, varias recetas de arroz (ya sean secos o caldosos, como el abanda o del senyoret), y no olvidemos la deliciosa horchata con fartons.
Un viaje culinario por la Comunidad Valenciana
Si decides aventurarte a preparar algún plato tradicional valenciano en casa, estas recetas serán tus mejores aliadas. Cubrimos una gama amplia de platos salados y dulces que forman una parte esencial de la dieta mediterránea. Sigue nuestros consejos y lleva a tu mesa la esencia culinaria de Valencia.
El arroz: el alma de la cocina valenciana
El arroz es sin duda alguna el componente central en la mayoría de los platos más reconocidos de esta región. No te limites a la clásica paella; te retamos a explorar el mundo de los arroces caldosos, melosos y secos. Cada formato tiene su propia riqueza y técnica que descubrirás y dominarás siguiendo nuestras detalladas explicaciones.
Más allá del arroz: otras especialidades valencianas
Además del arroz, hay otros platos de gran relevancia que merecen atención. El all i pebre, hecho con anguilas y pimientos, es un ejemplo excelente de la utilización magistral de ingredientes locales. La fideuá, hecha con fideos en lugar de arroz, y el esgarraet, una ensalada de pimientos y bacalao, son también imprescindibles. Estos platos cuentan historias y tradiciones de la región a través de sus ingredientes y métodos de preparación.
