El cilantro, conocido también como perejil chino o coriandro, es una hierba aromática de gran popularidad en las cocinas de múltiples países a nivel mundial. Sus hojas verde oscuro con forma de abanico desprenden una fragancia única y poseen un sabor característico. Este ingrediente es frecuente en platos de gastronomías como la mexicana, la asiática y la mediterránea. Sin embargo, sus aplicaciones culinarias no se limitan a estas culturas. Además, se puede encontrar en formato de semillas secas o molidas… ¿Te animas a descubrir todas las maneras en las que puede enriquecer tu cocina?
Aprende a preparar diversas especias, aderezos y salsas utilizando todas las partes de esta planta versátil. Goza de su sabor refrescante, con notas cítricas, un toque dulce y, sobre todo, intenso. Es capaz de darle el toque final perfecto al guacamole o al ceviche y se combina maravillosamente con otros ingredientes para crear un delicioso curry, un mojo verde o un chutney. ¡Las posibilidades son infinitas!
Visita tu mercado local o, mejor aún, planta cilantro en tu propio jardín y descubre cómo puede transformar sopas, guisos, adobos, pescados, carnes y embutidos en platillos completamente nuevos. ¡Un mundo de sabores por explorar!
Beneficios del cilantro en tu dieta
El cilantro no solo aporta un sabor único a tus platos, sino que también tiene múltiples beneficios para la salud. Esta hierba es una excelente fuente de antioxidantes y está llena de vitaminas A, C y K, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. También posee propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. Incluir cilantro fresco en tus recetas cotidianas podría mejorar tu bienestar general.
Platos frescos y fáciles con cilantro
El cilantro es una adición increíblemente versátil a una variedad de recetas frescas y fáciles. Desde ensaladas y tacos hasta aderezos y marinadas, las opciones son variadas y deliciosas. Puedes preparar una ensalada fresca con tomate, cebolla, pepino y un manojo de cilantro picado. También puedes añadirlo a tus tacos o burritos para darles un sabor más vibrante. Y no olvides que un aderezo de cilantro hecho en casa puede transformar completamente una simple ensalada verde.
Además, el cilantro es perfecto para infundir aceites y vinagres, ofreciendo una manera sencilla de añadir una capa extra de sabor a tus comidas. Puedes crear una vinagreta rápida mezclando aceite de oliva, vinagre balsámico, y un puñado de hojas de cilantro fresco picado finamente. Este aderezo es ideal para ensaladas y platos de mariscos.
