La carne es uno de los alimentos más importantes y una fuente crucial de proteínas en nuestra dieta. Una manera de prepararla es picándola, lo cual implica desmenuzarla y molerla hasta obtener una textura más fina, siempre sin huesos. Este picadillo se puede usar en una gran variedad de recetas. Para obtener carne molida o picada, se utilizan dispositivos conocidos como picadoras de carne o molinos de carne, comúnmente encontrados en carnicerías y charcuterías, donde se procesa carne de res, cerdo, cordero e incluso aves.
La carne molida es el ingrediente principal en muchos platillos populares, como las hamburguesas, que pueden hacerse de una sola variedad de carne o una combinación de varias. También es fundamental en la salsa boloñesa, que mezcla carne con salsa de tomate. Se utiliza en albóndigas, lasañas y otros platos de pasta, e incluso puede formar parte de algunas pizzas. Además, es común en numerosos rellenos y productos de panadería como empanadas. La versatilidad de la carne picada permite múltiples técnicas de cocción. También es un componente clave en productos de charcutería como salchichas, chorizos, salchichones y morcillas.
Si estás en busca de recetas en las que la carne molida sea uno de los ingredientes principales, sigue leyendo. Hemos preparado una selección de platos que combinan carne picada con verduras, hortalizas, tubérculos o masas, permitiéndote crear recetas deliciosas y originales.
Hamburguesas Caseras
Las hamburguesas caseras son una excelente opción para disfrutar en familia. Para prepararlas, simplemente mezcla la carne molida con sal, pimienta y especias al gusto. Forma las hamburguesas y cocínalas a la parrilla o en una sartén con un poco de aceite. Sirve en un panecillo con tus ingredientes favoritos como lechuga, tomate y queso.
Estas hamburguesas pueden personalizarse de muchas maneras, añadiendo ingredientes como cebolla caramelizada, champiñones salteados o aguacate. Incluso puedes añadir un toque especial con salsas caseras. Es una opción versátil y fácil que seguro agradará a todos los miembros de la familia.
Pasta con Salsa Boloñesa
La salsa boloñesa es otra forma fantástica de utilizar la carne molida. Sofríe cebolla y ajo en una sartén, añade la carne y cocina hasta que esté dorada. Agrega tomates triturados, albahaca y orégano, y deja que la mezcla se cocine a fuego lento. Sirve la salsa sobre tu pasta favorita y espolvorea con queso parmesano.
La boloñesa no solo se limita a la pasta; esta salsa también puede usarse en lasañas o para rellenar conchas de pasta. Además, puedes enriquecerla con zanahorias ralladas, apio picado o pimiento rojo para añadir más textura y sabor, haciendo de este plato una comida completa y nutritiva.
Albóndigas
Las albóndigas son otra manera deliciosa de disfrutar la carne molida. Mezcla la carne con huevo, pan rallado, ajo picado, sal y especias. Forma pequeñas bolitas y fríelas en una sartén hasta que estén doradas. Luego, añade salsa de tomate y deja que se cocinen a fuego lento hasta que estén bien cocidas.
Las albóndigas pueden servirse con una gran variedad de acompañamientos, como pasta, puré de patatas o arroz. También puedes hacer albóndigas al horno para una versión más ligera y saludable. Experimenta con diferentes hierbas y especias para darle un toque único a tus albóndigas.
Rellenos y Empanadas
La carne molida es ideal para hacer rellenos. Utilízala como relleno para empanadas, mezclándola con cebolla, pimientos y huevos duros picados. Cocina el relleno antes de colocarlo en la masa, luego hornea hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
Además de empanadas, puedes usar la carne molida en pimientos rellenos, calabacines o berenjenas. Este tipo de recetas no solo son deliciosas, sino que también permiten una gran flexibilidad en los ingredientes y métodos de cocción. Son una excelente manera de incorporar más vegetales en la dieta.
