La ñora es una variedad de pimiento muy apreciada en el Levante español, especialmente en regiones como Alicante, Murcia, Valencia, Castellón y Cataluña. Su nombre se origina del monasterio de la Ñora en Murcia, donde se sembraron las primeras semillas llevadas desde América por Cristóbal Colón. Con el paso de los años y gracias a las condiciones climáticas de la zona, la ñora ha evolucionado hasta convertirse en el producto que conocemos hoy.
Este pimiento de pequeño tamaño se caracteriza por secarse al sol en racimos y tener un sabor intenso con un toque dulce muy distintivo. Se utiliza en diversas preparaciones culinarias, como la ensalada xató, en una variedad de arroces a los que proporciona su color rojo característico, en guisos y en salsas populares como el romesco. Generalmente, se rehidratan las ñoras en agua caliente para sacar su pulpa, o se fríen junto con otros ingredientes para crear sofritos y bases de diversas recetas.
Además de estos usos comunes, la ñora también se emplea en la elaboración de patés y se puede añadir a la masa de panes artesanales para agregar un toque de sabor único. Muchos chefs modernos experimentan con ñoras en la gastronomía de vanguardia, aprovechando su versatilidad y potenciando su aroma en platos innovadores.
Descubre el Versátil Mundo de las Ñoras en la Cocina
En nuestra sección de recetas, te mostramos las múltiples aplicaciones de la ñora en la gastronomía. Hemos compilado en un solo lugar una serie de preparaciones de nuestro equipo de cocina, donde la ñora es uno de los ingredientes destacados. Aquí encontrarás inspiración y consejos para aprovechar al máximo este pimiento tan particular y único.
Además, te ofrecemos trucos y técnicas para manipular la ñora de forma eficiente, desde cómo rehidratarla correctamente hasta cómo conservarla para que mantenga todo su sabor y propiedades. Si buscas innovar en tus comidas caseras, la ñora puede ser tu gran aliada para sorprender a tus invitados con platos llenos de color y sabor.
