La receta de espaguetis aglio e olio, similar a la de los espaguetis con almejas o alle vongole, es un emblema de la cocina napolitana. Esta preparación de pasta se logra con solo 5 ingredientes, obteniendo un plato exquisito y con sabores profundos. Los elementos clave son los espaguetis, el ajo y el aceite de oliva virgen extra.
El peperoncino es una variedad de pimiento picante italiano que añade ese toque de sabor y picante característico a muchos platos de la cocina italiana. Este plato es sencillo, rápido y delicioso; una verdadera estrella tanto en Italia como fuera de sus fronteras.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: Plato principal
- Tipo de cocina: Italiana
- Calorías: 446 kcal por porción
Ingredientes para preparar espaguetis aglio e olio para 4 personas
- 400 g de espaguetis
- 11 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1-2 peperoncinos
- Perejil fresco
- Escamas de pimiento rojo para adornar
Pasos para hacer espaguetis aglio e olio
Comienza cocinando los espaguetis en abundante agua con sal. Sigue las indicaciones del fabricante; en mi caso, el tiempo de cocción al dente es de 11 minutos.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofríe los ajos cortados en láminas a fuego lento junto con el peperoncino troceado. Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir más de este pimiento italiano.
Una vez que los espaguetis estén listos, escúrrelos e incorpóralos a la sartén junto con el perejil picado. Mezcla bien todos los ingredientes.
Finalmente, sirve el plato decorado con escamas de pimiento rojo.
Resumen rápido de preparación
- Cocer los espaguetis
- Cortar en láminas y sofreír ajos y peperoncino
- Añadir espaguetis y perejil picado a la sartén
- Mezclar bien
- Servir con escamas de pimiento rojo
