Milhojas de Crema de Vainilla y Chocolate, una Delicia Imperdible
Si deseas conquistar a tus invitados con un postre espectacular sin dedicar demasiadas horas en la cocina, el milhojas de vainilla y chocolate es la dulzura perfecta. Este clásico postre cuenta con capas de hojaldre crocante y caramelizado, una deliciosa crema de vainilla y un glaseado de chocolate que es absolutamente irresistible.
Lo más impresionante es que, a pesar de su apariencia sofisticada, este postre es extremadamente sencillo de realizar y es adecuado para cualquier ocasión especial. Nos ofrece una increíble combinación de texturas y sabores en cada bocado. Además, podemos preparar todos los componentes con antelación y ensamblar el postre justo antes de servirlo, permitiéndonos disfrutar con nuestros invitados sin estrés.
Para facilitar el proceso de preparación, utilizaremos hojaldre prehecho, ahorrándonos tiempo y esfuerzo. También realizaremos la crema de vainilla en el microondas para simplificar aún más la receta. Utilizaremos esencia de vainilla de Madagascar de Dr. Oetker para darle un toque especial de sabor. Además, usaremos hojas de gelatina neutra de Dr. Oetker para darle firmeza a la crema. Para el glaseado, utilizaremos chocolate con leche y chocolate negro de repostería de Dr. Oetker, que le darán un toque final impresionante.
Este pastel es adecuado para cualquier evento, desde cumpleaños hasta cenas especiales o simplemente para consentirnos con un dulce capricho. Atrévete a prepararlo y descubrirás cómo con ingredientes sencillos puedes lograr un postre espectacular sin necesidad de ensuciar demasiado la cocina. Con la guía paso a paso que te mostraremos a continuación, no necesitarás ser un experto en repostería para disfrutar de este delicioso postre.
Información de la Receta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 12
Categoría: repostería
Tipo de cocina: tradicional
Calorías por ración (kcal): 213
Ingredientes del Milhojas de Vainilla y Chocolate
Para la crema de vainilla:
- 3 hojas de gelatina neutra (Dr. Oetker)
- 500 ml de leche entera
- 2 yemas de huevo M
- 70 g de azúcar blanco
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla de Madagascar (Dr. Oetker)
Para las capas de hojaldre:
- 1 lámina de hojaldre de mantequilla
- 40 g de azúcar glas
Para las capas de chocolate:
- 80 ml de nata para montar
- 40 g de chocolate con leche de repostería (Dr. Oetker)
- 40 g de chocolate negro de repostería (Dr. Oetker)
Preparación del Milhojas de Vainilla y Chocolate
Primero, hidratamos las 3 hojas de gelatina neutra en agua muy fría y las dejamos reposar por 5 minutos.
Mientras la gelatina se hidrata, hacemos la crema de vainilla. Colocamos en un bol 500 ml de leche, 2 yemas de huevo, 70 g de azúcar y 40 g de maicena. Mezclamos hasta que no haya grumos.
Agregamos 1 cucharadita de esencia de vainilla de Madagascar (Dr. Oetker) y mezclamos bien. Llevamos al microondas a 700 W por 2 minutos.
Retiramos del microondas y mezclamos nuevamente. Volvemos a poner en el microondas por tres minutos más a 700 W y volvemos a mezclar bien. Si todavía está algo líquida, la calentamos en intervalos de 15 segundos hasta obtener una crema homogénea.
Escurrimos las hojas de gelatina y las incorporamos a la crema de vainilla, asegurándonos de que se disuelvan completamente.
Ponemos la crema en otro recipiente y la cubrimos con plástico para evitar que se forme una capa. Enfriamos en la nevera.
Ahora, preparamos el hojaldre. Extendemos una lámina de hojaldre y la cortamos a la mitad para obtener dos placas de 15 x 30 cm. Precalentamos el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Ponemos el hojaldre en una bandeja cubierta con papel vegetal, lo pinchamos con un tenedor y espolvoreamos con 40 g de azúcar glas usando un colador. Cubrimos con otro papel vegetal y colocamos una bandeja encima para evitar que suba. Horneamos por 25 a 30 minutos o hasta que esté dorado en los bordes.
Retiramos del horno y dejamos enfriar por 10 minutos en la bandeja. Luego, pasamos el hojaldre a una rejilla para que se enfríe completamente. Mientras, preparamos los glaseados de chocolate.
Para el glaseado de chocolate con leche, calentamos 40 ml de nata en el microondas a 700 W durante 45 segundos y añadimos 40 g de chocolate con leche de repostería (Dr. Oetker). Dejamos reposar por un minuto y luego mezclamos bien. Cubrimos con plástico y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Repetimos el proceso con los otros 40 ml de nata y el chocolate negro de repostería (Dr. Oetker).
Una vez la crema y los glaseados estén enfriados y espesos, procedemos a montar la tarta. En el plato de presentación, colocamos una capa de hojaldre, cubrimos con la crema de vainilla y alisamos con una espátula. Luego, colocamos la otra capa de hojaldre y extendemos el glaseado de chocolate negro encima.
Usamos una manga pastelera o una bolsa con un pequeño corte en la esquina para hacer líneas con el glaseado de chocolate con leche en la superficie. Pasamos un palillo sobre las líneas para hacer un diseño decorativo.
Si queremos mantener el hojaldre crujiente, montamos la tarta justo antes de servir. De lo contrario, la guardamos en la nevera hasta el momento de disfrutarla.
Resumen Rápido de la Preparación
- Hidratamos las hojas de gelatina
- Mezclamos leche, yemas, azúcar y maicena
- Añadimos esencia de vainilla y llevamos 2 minutos al microondas
- Mezclamos nuevamente y cocinamos 3 minutos más
- Incorporamos la gelatina hidratada
- Cubrimos y enfriamos la crema en la nevera
- Cortamos el hojaldre y precalentamos el horno
- Horneamos el hojaldre espolvoreado con azúcar glas
- Dejamos enfriar el hojaldre
- Calentamos la nata y añadimos los chocolates para hacer los glaseados
- Montamos la tarta con capas de hojaldre, crema y glaseados
- Decoramos con líneas de chocolate
- Reservamos en la nevera hasta servir
Esta receta es patrocinada por Dr. Oetker, una marca líder en productos alimenticios. Encontrarás desde deliciosas pizzas hasta ingredientes perfectos para postres como los que hemos usado en esta receta.
