El gazpacho se consagra como uno de los favoritos del verano. Esta refrescante sopa fría a base de tomates y otros ingredientes es perfecta como entrante o primer plato. Entre las diversas variantes de esta receta, destaca el gazpacho de sandía, que se logra al añadir sandía al tradicional gazpacho. El resultado es inesperadamente delicioso y refrescante.
Para obtener una textura suave y refinada, recomendamos triturar y colar primero los tomates y el pimiento, eliminando así semillas y pieles. Después, agregaremos los demás ingredientes y volveremos a triturar hasta obtener una sopa fría llena de sabor. Si se desea una consistencia más líquida, se puede añadir agua después de triturar todos los ingredientes.
Para servir, podemos acompañar el gazpacho de sandía con cubos de sandía, tomatitos cherry, pequeños dados de pepino o crotones de pan, y un ligero toque de aceite de oliva virgen extra.
Información de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos (más tiempo de enfriado)
Raciones: 2
Categoría: entrante
Tipo de cocina: española
Calorías por ración (kcal): 97
Ingredientes del gazpacho de sandía
- 250 g de sandía
- 200 g de tomates maduros
- 40 g de cebolla
- 50 g de pimiento verde
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
- Sal al gusto
Cómo preparar gazpacho de sandía
Comenzamos cortando 250 g de sandía, 200 g de tomates maduros, 40 g de cebolla y 50 g de pimiento verde. A esto, le añadimos un diente de ajo pequeño pelado.
Primero trituramos los tomates junto con el pimiento y colamos la mezcla para eliminar las semillas y las pieles. Este paso es clave para obtener una textura fina.
Posteriormente, añadimos la sandía, el ajo, la cebolla, una cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto. Tras esto, trituramos todo junto hasta conseguir una textura homogénea.
Dejamos enfriar en la nevera durante al menos una hora antes de servir. Podemos decorar con pequeños trozos de pepino o sandía, crotones y unas gotas de aceite de oliva virgen extra para un toque especial.
Pasos para la preparación de forma sencilla
- Cortamos todas las verduras en trozos manejables.
- Trituramos los tomates y el pimiento, y colamos la mezcla.
- Mezclamos y trituramos el resto de los ingredientes.
- Enfriamos en la nevera antes de servir para disfrutar al máximo de su frescura.
