El gazpacho es una de las joyas indispensables del verano. Esta sopa fría, hecha principalmente de tomates y otros ingredientes, es perfecta como entrada o primer plato. Entre las diferentes variantes disponibles, se encuentra el gazpacho de sandía, que es un gazpacho tradicional al que se le añade sandía. El resultado final es insólito y apetitoso.
Para obtener un gazpacho con una textura muy suave y agradable, primero trituramos y colamos los tomates junto con el pimiento para eliminar las semillas y pieles. Luego, añadimos los demás ingredientes y los trituramos juntos para lograr una sopa fría y sabrosa. Podemos ajustar la consistencia añadiendo agua después de triturarlo todo.
Podemos disfrutar del gazpacho de sandía acompañado de pequeños cubos de sandía, tomatitos cherry, dados de pepino o trocitos de pan, y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Detalles de la receta
Preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos (más tiempo de refrigeración)
Raciones: 2
Categoría: Entrante
Tipo de cocina: Española
Calorías por ración: 97 kcal
Ingredientes necesarios
250 g de sandía
200 g de tomates rojos
40 g de cebolla
50 g de pimiento verde
1 diente de ajo pequeño
1 cucharadita de aceite de oliva virgen
Sal al gusto
Paso a paso para preparar el gazpacho de sandía
Comenzamos cortando 250 g de sandía, 200 g de tomates rojos, 40 g de cebolla, 50 g de pimiento verde y pelando 1 diente de ajo pequeño.
Primeramente trituramos los tomates junto con el pimiento y los colamos para eliminar las semillas y pieles.
Luego, añadimos la sandía, el ajo, la cebolla, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal, y procedemos a triturar todo junto.
Enfriaremos la mezcla en la nevera por al menos una hora y serviremos decorando con trocitos de pepino o sandía, unos crutones y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Pasos resumidos de la preparación
Cortar las verduras
Triturar y colar los tomates y el pimiento
Añadir y triturar los demás ingredientes
Refrigerar y servir
