Las populares cookies estadounidenses son unas de las galletas más apreciadas en todo el mundo, y es difícil encontrar a alguien que no se sienta tentado a comer más de una debido a su textura y sabor casi irresistibles. No obstante, los altos niveles de azúcares y grasas saturadas presentes en las versiones industriales las hacen un producto muy calórico que debe ser consumido con moderación.
Para que disfrutes de ellas de una manera mucho más sana, hoy te traemos una alternativa diferente a las tradicionales cookies de chocolate. En esta receta hemos optado por utilizar grasas más saludables y nutritivas, sin aditivos y con ingredientes 100% naturales. ¡Perfectas para acompañar tus desayunos y meriendas!
Datos sobre la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 12 galletas
Categoría: postres
Tipo de cocina: internacional
Calorías: 210 kcal por galleta
Ingredientes para 12 galletas saludables
- 80 g de copos de avena
- 100 g de harina de avena
- 1 cucharadita de levadura o bicarbonato
- 200 g de mantequilla de almendras o de cualquier fruto seco
- 80 g de azúcar moreno integral, azúcar de coco o panela
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 3 gotas de aroma de vainilla
- 2 huevos
- Chips de chocolate puro
- 40 o 50 g de nueces picadas
Pasos para preparar las cookies saludables
Como primer paso, precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
Mientras tanto, preparamos la masa de nuestras deliciosas galletas. Comenzamos mezclando en un bol grande la mantequilla de almendras con el azúcar integral y los dos huevos hasta obtener una masa bien homogénea.
Seguidamente, añadimos el aroma de vainilla, la sal, la levadura y la canela, y mezclamos nuevamente para que se integren perfectamente.
En este punto, incorporamos la harina de avena ya tamizada. Tamizar la harina es clave para que la masa sea lo más fina posible y sin grumos.
A continuación, agregamos los copos de avena, las nueces picadas y los chips de chocolate, mezclando bien a mano para que todos los ingredientes se distribuyan de manera uniforme en la masa. Hemos utilizado nibs de cacao 100% crudo y sin azúcares añadidos, pero si prefieres un toque más dulce, puedes optar por los típicos chips de chocolate (con un 52% de cacao) o trocear dos onzas de tu tableta de chocolate preferida.
Una vez que todos los ingredientes están bien integrados, damos forma a nuestras galletas. Colocamos papel vegetal en la bandeja del horno y, con las manos humedecidas en agua, formamos pequeñas bolas hasta agotar toda la masa. Es importante colocar las galletas con cierta separación entre ellas, ya que crecerán un poco durante la cocción.
Finalmente, aplanamos ligeramente las bolas con las manos para darles la clásica forma de galleta. ¡Listas para el horno!
Colocamos la bandeja en el horno y dejamos cocer durante aproximadamente 10 minutos a 180º C. Es crucial vigilarlas, ya que el tiempo puede variar dependiendo de la potencia de tu horno y el tamaño de las galletas.
Una vez doradas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla para que queden bien crujientes por fuera. ¡Ya solo queda disfrutarlas!
Esta receta permite algunas variaciones, manteniendo siempre un resultado delicioso. Por ejemplo, puedes sustituir la harina de avena por harina común, integral o de espelta; y el azúcar, que puedes cambiar por azúcar normal, azúcar de dátiles, miel o xilitol. Es importante notar que usar un endulzante granulado como el azúcar de caña integral ayudará a que las galletas queden más crujientes, ya que al enfriar, este se endurece ligeramente.
Preparación resumida
- Precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo
- Mezclar en un bol la mantequilla de frutos secos, el azúcar y los huevos
- Añadir aroma de vainilla, sal, levadura y canela
- Incorporar la harina tamizada
- Agregar copos de avena, nueces picadas y chips de chocolate
- Mezclar bien y formar bolitas con las manos
- Colocarlas separadamente sobre papel vegetal en la bandeja del horno
- Aplanar ligeramente y hornear durante 10 minutos
- Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla
