La quiche de calabaza y queso azul, al igual que la popular tarta de calabaza americana, tiene un aspecto similar. No obstante, la quiche es un plato originario de Francia, y su versión más famosa es la quiche lorraine, hecha con una masa salada rellena de huevos y crema. Esta receta ha sido adoptada por muchas otras culturas y se le conoce como tarta, pastel o tarta salada. Hay innumerables variantes: se puede personalizar la masa usando distintos tipos de harinas y grasas, y el relleno puede incluir vegetales, legumbres, diversas carnes e incluso pescados. En esta oportunidad, haremos una masa con harina integral y un relleno de calabaza asada y queso azul, cuyos sabores se complementan perfectamente entre lo dulce y lo salado. Puedes usar cualquier variedad de queso azul que prefieras.
Explorar la quiche de calabaza y queso azul es una excelente oportunidad para personalizar un plato con ingredientes frescos y variados. Puedes experimentar con diferentes tipos de harina, incluso mezclando varias, para conseguir una textura única en la masa, y adaptar el relleno a tus preferencias o lo que tengas disponible en casa.
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Raciones: 8
Categoría: plato principal
Tipo de cocina: francesa
Calorías: 150 kcal por cada 100 g
Ingredientes para la quiche de calabaza y queso azul para 8 personas
- 250 g de harina integral
- 50 g de mantequilla fría
- 1 cucharadita de levadura química
- Agua (lo necesario)
- 800 g de calabaza
- 1 cebolla
- 100 g de queso azul
- 3 huevos
- 100 ml de crema
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Pasos para preparar la quiche de calabaza y queso azul
Precalentar el horno a 200 °C. Lavar la calabaza y quitar las semillas. Cortar en pedazos medianos y poner en una bandeja para hornear sin que se amontonen. Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear hasta que se ablanden.
Mientras tanto, en un bol, mezclar la harina, la mantequilla fría en trozos pequeños, la levadura química y una pizca de sal utilizando las manos. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, añadiendo agua progresivamente para lograr una consistencia ideal sin amasar demasiado.
Forrar un molde de 24 o 26 cm de diámetro con papel de hornear o engrasarlo y enharinarlo. Extender la masa de unos 5 mm de grosor y colocar en el molde. Recortar los bordes sobrantes -se pueden usar para hacer galletas- y reservar en el refrigerador.
Cortar la cebolla en tiras finas y pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierna y ligeramente translúcida. Reservar.
Montaje y horneado
Bajar la temperatura del horno a 180 °C. Pelar la calabaza con cuidado una vez se haya horneado.
En un bol, batir los huevos y la crema. Añadir la cebolla pochada, la calabaza asada y la mitad del queso azul desmenuzado. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Verter la mezcla sobre la masa en el molde y esparcir el resto del queso azul por encima. Hornear durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie dorada.
Esta deliciosa quiche puede ser cortada en porciones y congelada. Combina estupendamente con una ensalada verde fresca.
Resumen de la receta en pasos sencillos
Precalentar el horno a 200 °C
Lavar la calabaza y quitar las semillas, luego cortarla en trozos medianos. Colocarlos en una bandeja para hornear con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear hasta que esté suave
En un bol, mezclar la harina, la mantequilla, la levadura química y una pizca de sal utilizando las manos
Añadir agua gradualmente hasta formar una masa uniforme y suave
Extender la masa a 5 mm de grosor y colocar en un molde de 24-26 cm de diámetro, previamente forrado con papel de hornear o engrasado y enharinado. Reservar en el refrigerador
Cortar la cebolla en tiras finas y pochar hasta que esté suave y translúcida. Reservar
En un bol, mezclar la crema con los huevos, la calabaza asada, la cebolla cocida y la mitad del queso azul desmenuzado. Sazonar con sal y pimienta al gusto
Verter la mezcla sobre la masa y colocar el resto del queso azul por encima
Hornear a 180 °C durante 40 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie dorada
