Para elaborar este postre de arroz con leche de coco, completamente libre de productos lácteos y apto para veganos, se necesita un buen tipo de arroz que absorba bien los líquidos y sabores, como el arroz redondo. Los ingredientes principales además del arroz son leche de coco, azúcar, cáscara de limón y canela. Para otorgar un aroma especial, se utiliza una rama de canela en la leche de coco, y para decorar se espolvorea con canela molida.
Si deseas darle un toque personal, puedes experimentar sustituyendo la cáscara de limón por cáscara de naranja. Igualmente, añadir una estrella de anís o cardamomo puede aportar sabores nuevos y deliciosos a este postre tradicional.
Se acostumbra a servir el arroz con leche de coco bien frío, ya que una vez cocido y enfriado, se coloca en el refrigerador. Ten presente que al enfriarse, el postre adquirirá mayor espesor, por lo que es importante no dejar que el líquido se evapore completamente durante su cocción.
Este postre dulce es una excelente opción para quienes no pueden consumir productos lácteos o siguen una dieta vegetariana o vegana.
Información sobre la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 35 minutos (más tiempo de enfriamiento)
- Porciones: 2
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por porción (kcal): 664
Ingredientes necesarios
- 500 ml de leche de coco
- La cáscara de un limón
- 1 rama de canela
- 50 g de azúcar
- 80 g de arroz redondo
- 1 cucharadita de canela en polvo
Procedimiento para preparar arroz con leche de coco
Comenzamos calentando la leche de coco junto con un trozo de cáscara de limón y una rama de canela en una sartén.
Una vez que la mezcla empiece a hervir, reducimos la temperatura e incorporamos el azúcar, removiendo bien para asegurar que se mezcle completamente.
Procedemos a añadir el arroz redondo, y cocinamos a fuego lento por 30 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue.
Después de este tiempo, apagamos el fuego y dejamos que la mezcla repose.
Quitamos la cáscara de limón y la canela, dividimos el arroz con leche entre varios recipientes, dejamos que se enfríe y lo guardamos en el refrigerador por un mínimo de 3 horas.
Al momento de servir, espolvoreamos un poco de canela en polvo sobre cada porción.
Guía rápida de preparación
- Calentar la leche de coco con limón y canela a fuego bajo
- Añadir el azúcar
- Agregar el arroz y cocinar durante 30 minutos
- Dejar reposar
- Repartir en recipientes y enfriar en el refrigerador
- Espolvorear con canela en polvo antes de servir