El salmorejo de manzana ofrece un sabor increíble similar al tradicional, pero con la ventaja de ser más ligero al no contener pan. Esta característica lo convierte en una opción excelente para personas celíacas, dado que eliminamos el pan sin comprometer la consistencia del plato. Además, la manzana añade un toque único y agradable.
Para su preparación, recomendamos la variedad de manzana Fuji, aunque cualquier manzana roja de tu preferencia funcionará bien.
El secreto para un salmorejo excepcional, ya sea de manzana o el clásico, está en seleccionar tomates de calidad en su punto justo de madurez y usar un buen aceite de oliva virgen extra.
Este plato es perfecto como aperitivo. Debe servirse bien frío, por lo que es ideal dejarlo en el refrigerador unas 2 o 3 horas antes de servir. Al igual que la versión tradicional, esta deliciosa sopa fría se acompaña con huevo duro y jamón serrano picado, ofreciendo un contraste de sabores espectacular.
Sonia Mas
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos (más tiempo de enfriado)
Raciones: 2
Categoría: aperitivo
Tipo de cocina: española
Calorías por ración (kcal): 434
Ingredientes para el salmorejo de manzana
- 350 g de tomates rojos
- 1 manzana
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen
- Sal
- 1 huevo duro
- 50 g de jamón serrano
Sonia Mas
Preparación del salmorejo de manzana
Iniciamos lavando y triturando 350 g de tomates rojos. Luego los colamos para quitar las pieles y semillas. Reservamos este puré de tomate.
Sonia Mas
A continuación, pelamos una manzana, retiramos el corazón y la trituramos junto con un diente de ajo pelado. Mientras trituramos, vertemos lentamente 50 ml de aceite de oliva virgen. Añadimos sal al gusto.
Sonia Mas
Incorporamos el puré de tomates colados y trituramos brevemente para mezclar bien.
Sonia Mas
Colocamos el salmorejo en la nevera para que enfríe, y una vez listo, lo servimos en platos hondos, decorado con huevo duro picado y 50 g de jamón serrano.
Sonia Mas
Guía rápida de preparación
- Tritura y cuela los tomates
- Tritura la manzana con el ajo y el aceite
- Mezcla los tomates colados con la mezcla de manzana
- Enfría y sirve con huevo y jamón
