Existen innumerables versiones del sándwich vietnamita Banh Mi, ya que cada persona lo adapta según su gusto. A continuación, compartimos una variante que nos encanta por su facilidad de preparación y su gran sabor final.
Para preparar este delicioso sándwich, marinamos el pollo en una mezcla de salsa de soja, miel y aceite de sésamo. Si tienen la posibilidad de conseguir salsa hoisin, les recomendamos añadir una pequeña cantidad a la marinada, ¡quedarán encantados con el resultado!
En vez de utilizar pollo, también podemos optar por carne de cerdo, como lomo o solomillo, que es una elección común. Otros ingredientes que darán un toque extra son el rábano daikon y el jengibre fresco, que aportan un sabor único al sándwich.
Aunque lo tradicional es usar una baguette para el Banh Mi, cualquier tipo de pan largo servirá igualmente. El objetivo es replicar lo más fielmente posible esta exquisita receta, respetando el formato alargado del pan.
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 1
Categoría: plato principal
Cocina: vietnamita
Calorías por porción: 904 kcal
Ingredientes necesarios para el Banh Mi vietnamita
- 1 diente de ajo
- 40 g de zanahoria
- 2 cebolletas
- 1 cucharada de cilantro fresco
- 20 g de pepinillos en vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 25 ml de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- ½ cucharada de miel
- ½ cucharada de salsa de soja
- 150 g de contramuslos de pollo deshuesados
- 1 panecillo
- 2 cucharadas de mayonesa
Elaboración del Banh Mi vietnamita
Comenzamos picando 1 diente de ajo, cortando 40 g de zanahoria en finas tiras, y 2 cebolletas en aros. También picamos 1 cucharada de cilantro. Si los pepinillos están enteros, los cortamos en rodajas ahora.
Dividimos el ajo, la zanahoria, y el cilantro. Las cebolletas también se reparten en rodajas finas. Si contamos con pepinillos enteros, este es el momento para trocearlos y tener todo listo para el Banh Mi.
En un cazo, calentamos 1 cucharada de azúcar con 25 ml de vinagre de arroz, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Vertemos esta mezcla sobre las zanahorias y dejamos reposar durante una hora para que se marinen.
Hacemos una mezcla en un pequeño cazo calentando azúcar con vinagre de arroz. Revolvemos constantemente para que el azúcar se desintegre. Este líquido se vierte sobre las zanahorias, dejándolas descansar una hora antes de usarlas.
En un bol, combinamos el ajo, 1 cucharada de aceite de sésamo, media cucharada de miel y media cucharada de salsa de soja para crear una marinada.
En un recipiente, mezclamos el ajo picado con aceite de sésamo, miel y salsa de soja. Esta mezcla servirá como marinada para el pollo, realzando sus sabores a la hora de cocinarlo.
Cortamos el pollo en pequeñas porciones y lo ponemos en el bol con la mezcla anterior para que se impregne bien de los sabores de la marinada durante algunos minutos.
Cortamos los contramuslos de pollo en pedazos pequeños y los sumergimos en la marinada, permitiendo que se impregnen bien antes de cocinarlos para un sabor extra.
Pasamos a cocinar el pollo en una sartén durante unos 8 a 10 minutos, asegurándonos de que quede bien cocido.
En una sartén, cocinamos el pollo durante unos 8-10 minutos, asegurándonos de que cada pieza esté bien cocida. Esto garantizará que el pollo quede jugoso y lleno de sabor.
Partimos un panecillo en dos y extendemos 2 cucharadas de mayonesa en ambas mitades. Luego, lo rellenamos con el pollo cocido, las zanahorias marinadas, las cebolletas, el pepinillo y el cilantro.
Dividimos el pan en dos partes, untamos mayonesa en ellas y los rellenamos con el pollo, las zanahorias, cebolletas y pepinillos. Agregamos un poco de cilantro para dar frescura al bocadillo.
Pasos resumidos para preparar
- Preparamos el ajo, zanahoria, cebolletas y cilantro
- Marinamos las zanahorias
- Hacemos la marinada
- Mezclamos el pollo con la marinada
- Cocinamos el pollo
- Montamos el sándwich con todos los ingredientes preparados
