Los canelones de carne son una de esas recetas italianas que se pueden personalizar con diferentes ingredientes para crear variaciones igualmente deliciosas y distintas, como la que proponemos hoy. En realidad, cualquier plato de pasta puede adaptarse a nuestros gustos personales. Hoy elaboraremos canelones de atún y huevo duro, una receta clásica.
Información de la receta
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Raciones: 4
Categoría: plato principal
Tipo de cocina: italiana
Calorías: 300 kcal por ración
Ingredientes de los canelones de atún y huevo para 4 personas
16 placas de canelones
Salsa de tomate casera
3 latas de atún en aceite de oliva
2 huevos duros
Queso para gratinar
Para la bechamel:
60 g de harina
30 g de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
30 g de mantequilla
800 ml de leche
1 cucharadita de sal
Pimienta
Nuez moscada
Cómo hacer los canelones
Preparar canelones puede parecer complicado a simple vista, pero no es así. Aunque sea una receta más elaborada, no significa que sea más difícil de hacer.
Lo primero es cocer la pasta. Para ello, llenamos una olla grande con agua y añadimos sal. Llevamos el agua a ebullición y, una vez hirviendo, añadimos las placas de canelones una a una. Las cocemos durante 10-12 minutos (según las indicaciones del fabricante), removiéndolas suavemente de vez en cuando para que no se peguen. Al terminar, las sacamos y las ponemos en agua fría. Luego, las extendemos en un paño para que se sequen y podamos rellenarlas.
Mientras tanto, preparamos el relleno. Colocamos en un bol el atún, los huevos duros picados y dos o tres cucharadas de salsa de tomate casera. Mezclamos suavemente para mantener la textura de los ingredientes.
Para rellenar los canelones, ponemos una cucharada de la mezcla en el centro de cada placa y las enrollamos. Luego, los colocamos en una fuente para horno.
A continuación, hacemos la bechamel. Podemos usar una cazuela o una sartén antiadherente, aunque también se puede usar un robot de cocina. En una cazuela, derretimos la mantequilla con el aceite a fuego medio. Añadimos la harina y cocinamos durante 5 minutos. Vertemos la leche poco a poco mientras removemos enérgicamente con una varilla para evitar grumos. Cocinamos a fuego medio, dejándola hervir lentamente durante 6-8 minutos. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada, y cocinamos 2-3 minutos más. Luego, vertemos la bechamel sobre los canelones.
Si usamos un robot de cocina, echamos todos los ingredientes y lo programamos a 100ºC durante 10-12 minutos hasta que la mezcla esté lista.
Con los canelones cubiertos de bechamel, espolvoreamos queso rallado por encima y los gratinamos en el horno a 180ºC durante 10 minutos. Los sacamos y estarán listos para servir.
Es importante tener cuidado al sacar la fuente del horno para evitar quemaduras. Usa guantes especiales o paños para proteger tus manos.
Estos canelones son perfectos para disfrutar en familia o con amigos, tanto en ocasiones especiales como en un fin de semana. También se pueden preparar en el día a día si disponemos de tiempo. Cocinar en familia es una manera estupenda de pasar el tiempo, enseñando a los niños a preparar el relleno y formando los canelones juntos. La tradición de cocinar juntos, arraigada en la cultura italiana, convierte cada comida en un momento especial.
Resumen fácil de preparación
Cocemos las placas de canelones, las enfriamos con agua fría y las dejamos secar sobre un paño.
Preparar el relleno con el atún, los huevos y la salsa de tomate.
Cocinamos la bechamel y cubrimos los canelones con ella.
Espolvoreamos queso por encima y gratinamos en el horno durante 10 minutos a 180ºC.
