Deliciosas y fáciles galletas con sabor a nata

Deliciosas y fáciles galletas con sabor a nata

Las galletas de nata evocan recuerdos de hogar y fines de semana tranquilos. Son un dulce que transporta a muchos a su infancia, posiblemente porque nuestras abuelas nos las preparaban. El aroma que emanan al hornearse es reconfortante y nostálgico, evocando memorias entrañables. Para preparar auténticas galletas de nata, lo más recomendable es usar nata fresca que se puede obtener al hervir la leche. No obstante, si optamos por comprarla, es preferible elegir la nata fresca por su sabor superior; si no es posible, podemos usar nata para montar con un contenido mínimo del 35 % de M.G. Algunas personas prefieren añadir un toque de ralladura de limón o esencia de vainilla para aromatizarlas, aunque personalmente me gustan más sin estos añadidos para mantener un sabor genuino.

Las galletas de nata son perfectas para acompañar una tarde de té o café con amigos o familia. Si buscamos agregar un toque extra, podemos espolvorear un poco de azúcar glas o cubrirlas parcialmente con chocolate derretido. Esto no solo las hará más atractivas visualmente, sino que también potenciará su sabor, haciendo la experiencia más placentera.

Datos de la receta

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Raciones: 8

Categoría: repostería

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Tipo de cocina: internacional

Calorías: 352 kcal por cada 100 g

Ingredientes necesarios para 8 porciones

  • 250 ml de nata fresca o nata para montar (M.G. 35%)
  • 250 g de azúcar
  • 500 g de harina de repostería
  • 1 yema de huevo
  • Ralladura de limón (opcional)
  • 2-3 gotas de esencia de vainilla (opcional)

Asegúrate de contar con los ingredientes frescos y de calidad, ya que el sabor de tus galletas dependerá en gran medida de ellos. Si decides añadir esencias o ralladuras, hazlo de forma moderada para no opacar el sabor característico de la nata.

Pasos para hacer las galletas de nata

Empezamos por separar una yema de huevo y colocamos únicamente esta en un recipiente, aunque este paso es opcional.

Batimos bien la yema junto con la nata, añadiendo el azúcar y mezclándolo todo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Para luego añadir la harina, es recomendable tamizarla e integrarla gradualmente a la mezcla mientras removemos con una varilla.

Una vez integrada toda la harina, cubrimos la masa y la llevamos al refrigerador para que adquiera consistencia. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180 ºC con calor superior e inferior.

Al pasar el tiempo en el refrigerador, llevamos la masa a una manga pastelera con una boquilla estrellada de tamaño medio. Formamos espirales cerradas sobre el papel de hornear para crear las galletas. Si quieres variar las formas, puedes usar diferentes boquillas o accesorios como los discos de las churreras para darle un aspecto diferente a las galletas.

Horneamos las galletas entre 12 y 15 minutos o hasta que estén doradas ligeramente. Dejamos enfriar sobre una rejilla usando el mismo papel de hornear. Puede ser necesario hornear en varias tandas. Una vez frías, se pueden conservar en latas de metal o recipientes herméticos. Son perfectas para acompañar con una bebida caliente. Si deseas sorprender a los más jóvenes, puedes decorarlas con chocolate derretido que contenga al menos un 70% de cacao.

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Mantener las galletas en una caja bien cerrada prolongará su frescura, así que no dudes en almacenarlas correctamente. Con un poco de creatividad, estas galletas pueden ser el regalo perfecto o el complemento ideal para cualquier reunión.

Resumen simplificado de preparación

  • Separamos la clara de la yema de huevo, usando únicamente la yema.
  • Combinamos la yema de huevo con la nata y el azúcar hasta dissolver.
  • Integramos la harina tamizada utilizando una varilla para obtener una mezcla uniforme.
  • Dejamos reposar la mezcla en el refrigerador durante 30 minutos.
  • Colocamos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella.
  • Damos forma a las galletas sobre papel de hornear.
  • Horneamos a 180ºC entre 12-15 minutos, hasta que estén doradas.
  • Servimos junto con una bebida como café, té o chocolate.
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Disfrutar de estas galletas caseras es una experiencia deliciosa que combina tradición e innovación. Puedes personalizar la receta a tu gusto, pero no olvides que el secreto está en los detalles y el amor con el que las prepares.

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