Cuando observamos la tortilla de coliflor en el plato, antes de partirla, podríamos confundirla con la clásica versión con patatas, ya que el aspecto es bastante parecido. Sin embargo, al cortarla, notamos ciertas diferencias. El último paso es probarla. ¡El resultado sorprende! Nos encontramos con un plato sabroso y nos sorprende que ofrezca una textura tan jugosa.
La preparación de una tortilla de coliflor comienza cocinando esta verdura. Luego, se le agrega un toque especial de sabor sofriéndola con un poco de ajo picado. Este paso adicional ayuda a secar la coliflor, evitando así que libere demasiada agua al mezclarla con el huevo, lo cual podría estropear la tortilla. Una vez que la coliflor está lista, la combinamos con los huevos y la cocinamos en la sartén como cualquier tortilla de calidad. ¡Esperamos que la disfrutes!
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
Categoría: entrante
Tipo de cocina: española
Calorías: 50 kcal por cada 100 g
Componentes necesarios para la tortilla de coliflor
- 1 coliflor de 750 g (puede quedar un poco de sobra)
- 5 huevos grandes (o 6 medianos)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida (opcional)
- Sal
Preparación paso a paso de la tortilla de coliflor
Divide la coliflor en pequeñas porciones o floretes, pesando unos 500 g. Si son grandes, córtalos en mitades o cuartos para que sean de tamaño bocado. Lávalos bien y cocínalos al vapor o en agua hirviendo durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, pela y pica los ajos. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y añade los ajos. Cuando estén calientes, agrega la coliflor y sofríe entre 3 y 4 minutos a fuego medio.
Rompe los huevos en un recipiente y bátelos. Incorpora la coliflor sofrita, añade sal y pimienta al gusto.
Cocinando la tortilla a la perfección
Engrasa una sartén mediana con la otra cucharada de aceite y ponla a calentar a fuego medio. Una vez caliente, vierte la mezcla de huevo y coliflor, dejando que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 3 o 4 minutos.
Con un plato, voltea la tortilla para cocinarla por el otro lado. Si prefieres una textura más cocida, dale vuelta nuevamente y cocina por un par de minutos más.
Recapitulación sencilla de los pasos
- Corta la coliflor en floretes, pesa 500 g y divídelos en mitades o cuartos. Cocina al vapor o hierve 10 minutos.
- Pica los ajos y sofríe con 1 cucharada de aceite de oliva. Añade la coliflor y sofríe 3-4 minutos.
- Bate los huevos, mezcla con la coliflor y salpimienta.
- Engrasa una sartén mediana, calienta y cocina la tortilla 3-4 minutos.
- Voltea la tortilla con un plato y cocina por el otro lado. Repite el proceso si la prefieres más cocida.