El arroz es un elemento esencial en nuestras cocinas, capaz de transformarse en platos tan variados como un apetecible arroz con pollo o una reconfortante sopa de arroz. Es innegable el encanto de una buena sopa, especialmente cuando se disfruta bien caliente en cada bocado. Aunque comúnmente usamos pasta para sopas (fideos, estrellitas, letras, maravilla…), el arroz también ofrece un resultado delicioso. Puedes encontrar sopas de arroz de múltiples formas, ya sea sola con caldo o acompañada de otros ingredientes. Una de nuestras favoritas es la sopa de arroz con pollo y verduras, perfecta para utilizar sobras de pollo. La misma receta puede funcionar utilizando el caldo y restos de un cocido.
Para lograr una sopa de arroz ideal, es crucial no excederse en la cantidad de arroz que se añade, ya que buscamos una sopa, no un arroz caldoso. También debes recordar que la sopa está en su punto óptimo cuando el arroz está recién hecho, ya que si la dejas reposar demasiado, el arroz absorberá el caldo, creando una textura más pastosa. Teniendo en cuenta estos consejos, ¡vamos a comenzar!
Detalles de la receta
Preparación: 5 minutos
Cocción: 30 minutos
Total: 35 minutos
Para: 4 porciones
Categoría: Entrada
Cocina: Tradicional Española
Calorías: 98 kcal cada 100 g
Ingredientes necesarios para una sopa de arroz para 4
- 150 g de arroz de grano corto
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- Un puñado de guisantes (opcional)
- 200 g de pechuga de pollo o 150 g de sobras de pollo
- 2 huevos camperos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida al gusto (opcional)
- Sal al gusto
Pasos para preparar una sopa de arroz
Comienza pelando la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo. Pica la cebolla finamente y la zanahoria en pequeños dados. Haz lo mismo con los ajos. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla y la zanahoria durante unos 6 o 7 minutos hasta que estén tiernas. Añade los ajos y mezcla adecuadamente.
Para aportar un toque diferente a la sopa, prueba agregando un poco de chile en polvo o una hoja de laurel para darle un ligero sabor especiado. Puedes ajustar la condimenta a tu gusto antes de servir.
Añade el arroz, remueve bien y deja que se sofría durante un par de minutos hasta que comience a volverse transparente. Si usas resto de pollo, añádelos a la olla en este momento. Si estás utilizando pechuga de pollo, asegúrate de cortarla en trozos no muy gruesos para que se cocine simultáneamente con el arroz.
Incorpora el caldo y lleva a ebullición, dejando cocer alrededor de 16 minutos o hasta que el arroz esté cocido a tu gusto.
Para enriquecer el caldo, considera añadir unas hojas de espinaca o acelgas cuando el arroz esté casi listo. Esto no solo aportará valor nutricional, sino también un atractivo color verde.
Mientras se cuece el arroz, hierve los huevos durante 10 minutos, pélalos y pícalos finamente.
Una manera de aportar textura a la sopa es incluir champiñones fileteados que puedes añadir en los últimos minutos de cocción antes de servir.
A los 8 minutos de cocción del arroz, integra los guisantes. Una vez listo el arroz, déjalo reposar durante 5 minutos. En este tiempo, trocea el pollo con un tenedor y cuchillo si no lo has hecho ya, y devuélvelo a la sopa. Si usas restos de pollo, simplemente añádelo desmenuzado y deja que repose junto con el arroz. Finalmente, incluye el huevo picado antes de servir.
Resumen sencillo de preparación
- Picar cebolla, ajos y zanahoria. Calentar aceite y sofreír cebolla y zanahoria durante 6-7 minutos. Añadir el ajo y combinar.
- Incorporar el arroz y rehogar durante 2 minutos.
- Agregar pollo a la olla.
- Cubrir con caldo de pollo.
- Llevar a ebullición y cocinar 16 minutos o hasta que el arroz esté a punto.
- Mientras se cocina el arroz, hervir los huevos, pelarlos y picarlos.
- A los 8 minutos de cocción, incluir los guisantes.
- Cuando el arroz esté cocido, reposar 5 minutos, desmenuzar pollo cocido e incorporar junto con los huevos a la sopa.