Al preparar este suculento pastel de carne molida, patata y queso, un aroma irresistible llenará tu hogar, convocando a toda la familia a disfrutar inmediatamente. Seguramente, todos se animarán a colaborar poniendo la mesa para saborear este plato lo antes posible. Disfrutar del pastel recién horneado rodeado de tus seres queridos es una experiencia que reconforta. Y es que este platillo no solo es delicioso, sino que también resulta increíblemente reconfortante para todos, especialmente gracias a su generosa cantidad de queso.
Este pastel se caracteriza por tener dos capas claramente diferenciadas, siguiendo ese mismo principio lo elaboraremos. Por un lado, prepararemos una capa rica de puré de patatas, mejorándolo con un toque de queso que le otorgará una textura y sabor excepcionales. La capa de carne se cocina con un sofrito y una mezcla acogedora de caldo y tomate. Y por si te preguntas si habrá más queso, la respuesta es sí, colocaremos abundante queso entre las capas y también por encima para que se dore. ¡Un auténtico manjar!
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 25 minutos
Raciones: 4
Categoría: plato principal
Tipo de cocina: internacional
Calorías: 180 kcal por cada 100 g
Ingredientes necesarios para el pastel de carne con patata y queso para 4 personas
- 400 g de carne molida (de res, cerdo o combinada)
- 600 g de patatas (adecuadas para puré)
- 150 g de queso rallado (tipo emmental o similar)
- 20 g de mantequilla
- Un poco de leche entera
- Una pizca de nuez moscada
- 1 cebolla grande
- 2 o 3 dientes de ajo
- 200 g de tomate triturado (natural o en conserva)
- 200 ml de caldo de carne
- Unas ramas de tomillo fresco (o media cucharadita seco)
- Unas ramas de perejil fresco
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación del pastel de carne molida y patata con queso
Comienza pelando y cortando las patatas en pedazos uniformes. Enjuágalas y colócalas en una olla cubiertas de agua. Añade una cucharadita de sal y caliéntalas a fuego alto.
Una vez que el agua comience a hervir, reduce a fuego medio y deja cocer entre 10 y 15 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas, colócalas nuevamente en la olla y aplástalas con un tenedor.
Elaboración del puré
Añade a las patatas machacadas la mantequilla, un poco de leche, 50 g del queso rallado y sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Calienta nuevamente para mezclar bien todo. Si resulta muy denso, añade un poco más de leche.
Preparación de la carne
Pela y pica finamente la cebolla. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla a fuego bajo hasta que esté tierna y transparente, durante 6 o 7 minutos.
A continuación, pela y pica los ajos, añádelos a la sartén junto con la cebolla y mezcla. Sube el fuego, incorpora la carne molida y deja que se dore, removiendo con frecuencia.
Cocción de la carne con el tomate
Incorpora el tomate triturado, el caldo, el laurel, el tomillo y el perejil. Calienta a fuego medio-alto y cuando empiece a hervir, reduce a fuego medio. Cocina hasta que el líquido se haya reducido notablemente, aproximadamente 20 minutos.
Montaje del pastel
En una fuente apta para horno, esparce uniformemente la carne. Asegúrate de nivelar bien. Espolvorea 50 g de queso rallado encima.
Extiende el puré de patatas por toda la superficie, nivelando con cuidado para que no se mezcle con la carne. Finaliza agregando el resto del queso rallado.
Hornea a 200 °C, colocando la fuente en la mitad del horno, aproximadamente 20 minutos o hasta que la parte superior esté bien dorada. Deja reposar 15 minutos antes de servir.
Resumen simplificado de pasos
- Trocea y enjuaga las patatas. Hierve en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas.
- Aplasta las patatas y mezcla con mantequilla, parte del queso, leche, sal, pimienta y nuez moscada.
- Pica cebolla y ajos. Sofríe en aceite, añade la carne, dora y mezcla.
- Incorpora tomate, caldo, laurel, tomillo y perejil. Cocina a fuego medio hasta reducir líquidos.
- Extiende la carne en una fuente, añade queso.
- Cubre con el puré de patatas y espolvorea el queso restante.
- Hornea hasta dorar. Deja reposar y sirve.