Esta receta de pasta con chorizo sorprende por su sencillez y resultado increíble. Se trata de un platillo que remonta a la época de la postguerra, y el secreto de su éxito radica en utilizar un chorizo español de alta calidad, que puede ser suave o picante, según prefieras. Normalmente, este plato se puede gratinar en el horno con queso, aunque yo personalmente opino que queda fantástico con queso parmesano rallado en el momento.
Es un plato muy fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión en la que quieras sorprender a tus invitados con algo delicioso y sin complicarte demasiado en la cocina.
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 4
Categoría: Plato principal
Tipo de cocina: Española
Calorías: 397 kcal por cada 100 g
Esta receta no solo es rápida de preparar, sino que también es bastante ligera en términos de calorías, perfecta para una comida sabrosa sin exceso de culpa.
Ingredientes para la pasta con chorizo para 4 personas
500 g de pasta tipo macarrones
150 g de chorizo
1 cebolla
3 dientes de ajo
350 g de salsa de tomate casera
Queso parmesano
Procurar que todos los ingredientes sean de alta calidad puede marcar una gran diferencia en el sabor final del plato.
Mónica Cánovas
Preparación de la pasta con chorizo
Para empezar, pon una olla con agua a hervir ya que la pasta necesita estar lista justo cuando la salsa esté terminada.
En una cazuela añade 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sofríe la cebolla picada en pequeños cubos junto con los ajos laminados. Añade una pizca de sal y remueve hasta que la cebolla esté translúcida.
La elección del aceite de oliva también puede influir en el sabor del plato final, así que vale la pena usar uno de buena calidad.
Mónica Cánovas
Corta el chorizo en pequeños trozos y agrégalo a la cazuela, cocinando hasta que esté bien dorado y haya soltado todo su sabor.
En este punto, el aroma en la cocina será tan tentador que te costará esperar a que el plato esté terminado.
Mónica Cánovas
Incorpora la salsa de tomate frito, preferentemente casera, y mezcla bien. Reduce el fuego al mínimo.
La salsa de tomate casero aporta un toque incomparable, pero si no tienes tiempo, puedes usar una buena marca de tu preferencia.
Mónica Cánovas
En la olla con agua hirviendo, añade sal y luego la pasta, cocinándola conforme a las instrucciones del fabricante, generalmente de 8 a 10 minutos. Remueve la pasta durante la cocción para que no se peguen entre sí.
Es vital cocinar la pasta al dente ya que seguirá cociéndose un poco más cuando la mezcles con la salsa.
Mónica Cánovas
Una vez cocida, utiliza una espumadera para transferir la pasta directamente desde la olla a la cazuela con la salsa. Apaga el fuego y mezcla bien todos los ingredientes.
Remover la pasta con la salsa asegura que cada macarrón esté bien impregnado con los sabores del chorizo y el tomate.
Mónica Cánovas
Sirve la pasta gratinada en el horno con queso parmesano rallado por encima o simplemente espolvoréala con queso parmesano al momento de servir.
El toque final del queso parmesano añade una textura y sabor únicos que completan este delicioso plato.
Mónica Cánovas
Resumen rápido de la preparación
Poner una olla con agua a hervir
Picar la cebolla en pequeños trozos
Laminar los ajos
Sofreír la cebolla y los ajos en 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) en una cazuela
Cortar el chorizo en trozos pequeños e incorporarlo a la cazuela cuando la cebolla esté translúcida
Dorar el chorizo
Añadir la salsa de tomate casera y mezclar
Cocinar a fuego bajo mientras se hierve la pasta
Añadir los macarrones al agua hirviendo con sal
Cocinar por 8-10 minutos
Cuando la pasta esté al dente, transferir los macarrones directamente de la olla a la cazuela
Apagar el fuego y mezclar bien todos los ingredientes
Gratinar en el horno con queso parmesano rallado
O servir con queso parmesano rallado
Este resumen es práctico si necesitas una guía rápida para seguir la receta sin complicaciones.
