La lasaña es un clásico de la cocina italiana que se caracteriza por alternar capas de pasta con diferentes tipos de relleno. Hoy os enseñaremos a hacer una lasaña con carne a la boloñesa. Este plato es una delicia que se compone de pasta de huevo, carne, salsa bechamel y queso derretido. Puedes preparar una bandeja grande y cortarla en porciones, o servirlas en cazuelitas individuales para una presentación más elegante.
Si haces una cantidad extra de bechamel o boloñesa, puedes usarlos en otros platos como berenjenas rellenas o cualquier otra receta de pasta. La salsa boloñesa es tradicional en la región de Bolonia y necesita cocinarse a fuego lento durante varias horas. Es ideal prepararla con anticipación.
En el mercado hay varios tipos de pasta para lasaña, algunas se cocinan directamente en el horno. Siempre consulta las instrucciones del fabricante para obtener la textura perfecta.
Datos de la receta
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 2
Categoría: plato principal
Cocina: italiana
Calorías: 484 kcal por porción
Ingredientes para la lasaña boloñesa para 2 personas
- 300 g de salsa boloñesa
- 14 láminas de pasta para lasaña
- 1 l de bechamel
- 250 g de queso mozzarella
- 75 g de parmesano en polvo
- Mantequilla
Para la salsa boloñesa:
- 250 g de carne picada de buey o ternera
- 100 g de tomate rallado o triturado
- 200 g de tomates enteros en conserva
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 rama de apio
- ½ vaso de vino tinto
Para la salsa bechamel:
- 75 g de mantequilla
- 75 g de harina de trigo
- 1 l de leche
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta
- Pizca de nuez moscada
Pasos para hacer lasaña boloñesa de carne picada
Para preparar la salsa boloñesa, lamina el ajo y corta la cebolla y el apio en pequeños cubos. En una cazuela, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de mantequilla. Sofríe el ajo, la cebolla y el apio hasta que la cebolla esté transparente. Agrega la carne picada, salpimenta y déjala dorar. Vierte el vino tinto y deja que el alcohol se evapore. Incorpora el tomate rallado y los tomates en conserva partidos. Remueve todo bien y añade un poco de azúcar si es necesario para balancear la acidez del tomate. Cocina a fuego lento durante 2 horas, removiendo de vez en cuando. Deja reposar y corrige la sal si es necesario.
Mientras tanto, prepara la bechamel. En una sartén, derrite la mantequilla y añade la harina de trigo. Cocina la mezcla hasta obtener una pasta sin grumos. Poco a poco, añade la leche caliente y remueve constantemente con unas varillas hasta obtener una salsa espesa. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Reserva.
Precalienta el horno a 170°C. Cocina las láminas de pasta según las instrucciones del fabricante o hidrátalas en agua caliente durante 10 minutos, asegurándote de que no se peguen entre sí. Escurre el exceso de agua y reserva.
En una cazuela individual o bandeja amplia, cubre el fondo con una capa de bechamel. Coloca una lámina de pasta encima. Añade una capa generosa de salsa boloñesa y cubre bien. Napar con más bechamel y luego añade queso mozzarella troceado. Repite el proceso de capas: pasta, boloñesa, bechamel, y mozzarella, hasta completar 7 capas. Termina con una capa de pasta, cubre con bechamel y espolvorea el queso parmesano y unos trozos de mantequilla encima. Hornea durante 35 minutos y gratina 5 minutos más.
Sirve la lasaña en cazuelitas individuales o desmolda y preséntala en un plato. ¡Disfruta de esta deliciosa lasaña boloñesa!
Resumen rápido de la preparación
- Haz la salsa boloñesa y la bechamel
- Precalienta el horno a 170°C
- Hidrata la pasta
- Arma la lasaña con capas de pasta, boloñesa, bechamel y queso
- Repite hasta completar las 7 capas
- Cubre con bechamel, parmesano y mantequilla
- Hornea 35 minutos
- Gratina 5 minutos
