Para esta deliciosa receta, podemos optar por la fritura tradicional o bien usar una freidora de aire para unos huevos fritos más saludables.
El farinato es un embutido típico de Salamanca que se prepara con pan, harina, manteca de cerdo ibérico, cebolla, pimentón, anises y sal. Es un acompañante perfecto para huevos fritos, tortillas de patatas o incluso tortillas francesas. Este embutido tiene un sabor único y especial, haciéndolo muy versátil para diferentes preparaciones. Dependiendo de la marca, cada farinato puede tener ligeras variaciones de sabor. En esta ocasión, hemos elegido un farinato de sabor suave y equilibrado.
Este embutido no solo es delicioso, sino que también cuenta con una rica tradición en la zona de Salamanca. Al incorporarlo en diversas recetas, su particular sabor realza cada plato, aportando un toque característico que lo hace inconfundible.
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 4
Categoría: plato principal
Tipo de cocina: española
Calorías: 342 kcal por ración
Ingredientes para preparar huevos fritos con farinato
½ sarta de farinato (aprox. 250 g)
4 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Pan
Sal
Elaboración de huevos fritos con farinato
Preparar huevos con farinato es rápido y sencillo. Este plato es ideal para un almuerzo debido a su contundencia, aunque en algunas zonas de Salamanca también se consume en el desayuno, especialmente en actividades de caza, acompañado de platos como migas y chichas que ayudan a recargar energías.
Cortamos el farinato en rodajas de aproximadamente 1,5 cm. Podemos cocinarlo a la plancha o freírlo con un poco de aceite de oliva virgen extra o usando la grasa del propio embutido. Para esta receta, utilizaremos la plancha a fuego medio-alto, dándole la vuelta cuando veamos que su color cambia en la mitad del borde.
Para freír los huevos, calentamos abundante aceite en una sartén hasta una temperatura alta sin llegar a humear. Reducimos a temperatura media y freímos los huevos con una pizca de sal, haciéndolos de uno en uno o de dos en dos según prefiramos.
Al servir, acompañamos los huevos fritos con las rodajas de farinato y, si deseamos, unas patatas fritas y buen pan castellano para completar el plato.
Resumen rápido de la preparación
Cortar el farinato en rodajas de 1,5 cm
Cocinar el farinato en una sartén o plancha antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra
Freír los huevos en abundante aceite de oliva virgen extra
Servir los huevos fritos con el farinato y acompañar con pan
