La salsa hoisin es a la cocina china lo que el kétchup, la mostaza o la salsa barbacoa son para nosotros en occidente. Se utiliza habitualmente para aderezar carnes como pollo, pato, cerdo o ternera, así como vegetales, dim-sum y rollitos de primavera.
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 8-10 minutos (depende del utensilio)
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 4
Categoría: plato principal
Tipo de cocina: oriental, fusión
Calorías: 410 kcal por ración
Ingredientes para pollo con salsa hoisin (4 personas)
- 8 muslos de pollo
- 200 g de pimiento rojo
- 200 g de pimiento verde
- 200 g de cebolla
- 200 g de zanahoria
- 8 cucharadas de salsa hoisin
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de agua (200 ml)
- Sal
Preparación del pollo con salsa hoisin
Comenzamos troceando las verduras: la cebolla en juliana, los pimientos en cubos y la zanahoria en rodajas. Mantén las verduras a un lado mientras seguimos con los demás pasos de la receta. Además, puedes agregar una pizca de sal para realzar su sabor desde el inicio.
Vertemos el aceite de oliva virgen extra en una olla y lo calentamos a temperatura media. Salteamos los muslos de pollo, previamente salados, hasta que queden dorados. A medida que se van dorando, retiramos y reservamos.
Una vez el pollo esté dorado, añadimos todas las verduras a la olla y salteamos hasta que comiencen a dorarse.
En este punto, reincorporamos los muslos de pollo junto con los jugos que pudieran haber soltado. Vertemos las 8 cucharadas de salsa hoisin y el vaso de agua. También puedes añadir algunas hierbas frescas como cilantro o perejil para una explosión adicional de sabor.
Cerramos la tapa de la olla, aumentamos el fuego hasta que la válvula suba y posteriormente reducimos a fuego lento. Cocinamos según las indicaciones del utensilio utilizado.
Una vez finalice el tiempo de cocción, retiramos la olla del fuego y abrimos. Servimos el pollo en una fuente apropiada, pudiendo colocar 1 o 2 muslos por persona. Este plato combina perfectamente con arroz, fideos de arroz o tallarines salteados con ajo, proporcionando una comida completa que destaca como plato principal acompañado de algún entrante fresco o una ensalada ligera.
Resumen paso a paso
- Troceamos las verduras (cebolla en juliana, pimientos en cubos, zanahorias en rodajas).
- Salteamos los muslos de pollo en la olla con aceite de oliva y los reservamos.
- En el mismo aceite, añadimos las verduras y rehogamos.
- Reincorporamos los muslos de pollo reservados.
- Agregamos el vaso de agua y las cucharadas de salsa hoisin.
- Cerramos la olla, subimos la temperatura hasta que la válvula se levante, luego bajamos a fuego mínimo y cocinamos según las indicaciones.
- Terminamos la cocción, abrimos la olla y servimos en una fuente. Acompañar con arroz, fideos o tallarines.
