Cómo preparar de manera sencilla la popular salsa hoisin en casa

Cómo preparar de manera sencilla la popular salsa hoisin en casa

La salsa hoisin es una de las salsas más destacadas en la cocina asiática, especialmente popular en la gastronomía china. Aunque su origen es chino, su uso se ha extendido a otras culturas culinarias asiáticas como la coreana, donde se le conoce con un nombre diferente. Esta salsa es conocida por su sabor intenso y único, convirtiéndose en un complemento casi indispensable en muchas recetas.

Comparada con la salsa barbacoa en la cultura gastronómica oriental, la salsa hoisin ofrece un perfil de sabor mucho más complejo que las versiones americanas tradicionales. Elaborar una salsa hoisin auténtica requiere de ingredientes específicos, que pueden encontrarse en tiendas especializadas en productos asiáticos. Algunas marcas ofrecen versiones comerciales de excelente calidad, pero preparar una versión casera es fácil y rápida. En solo diez minutos podrás disfrutar de esta deliciosa salsa, que es perfecta para acompañar platos de pollo y cerdo asados, o para dar a los baos un toque jugoso y sabroso.

Detalles de la receta

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Raciones: 10

Categoría: Salsas

Tipo de cocina: China

Calorías: 245 kcal por cada 100 g

Ingredientes necesarios para 10 porciones de salsa hoisin

  • 3 cucharadas grandes de salsa de alubias negras fermentadas con ajo
  • 3-4 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de agua
  • 4-5 ciruelas pasas
  • 1 cucharadita de cinco especias chinas
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo o pasta de sésamo
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz

Pasos para elaborar la salsa hoisin

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Preparar la salsa hoisin es bastante simple si se cuenta con los ingredientes adecuados. Aunque es posible ajustar la receta según los ingredientes disponibles, es preferible ceñirse a la receta tradicional para obtener el mejor sabor posible.

Para comenzar, coloca todos los ingredientes en un recipiente o jarra adecuada para batir. Las ciruelas deben estar deshuesadas y cortadas en trozos para facilitar el procesamiento. Utiliza una batidora de mano, de vaso o un robot de cocina para mezclar todos los ingredientes hasta lograr una textura suave y brillante. Cuanto más se mezcle la salsa, más homogénea será, ideal como acompañamiento.

Una vez que la mezcla esté lista, almacena la salsa en un frasco hermético en el refrigerador, donde se conservará por al menos 2 semanas. Esta salsa es una excelente opción para glasear costillas al horno o para asar o guisar pollo. Aunque suele asociarse con platos de cerdo, pollo o pato, se puede usar de diversas maneras en la cocina.

Consejos adicionales para la salsa hoisin

Ofrece la salsa en un recipiente pequeño con una cuchara durante las comidas, para que cada persona pueda servirse según su preferencia. Esta práctica no solo permite una mejor presentación, sino que también fomenta el compartir y disfrutar de la comida en grupo. La versatilidad de la salsa hoisin no se limita al uso en carnes; pruébala como aderezo para vegetales a la parrilla o incluso en algunos platillos vegetarianos para añadir un toque de umami.

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Guía resumida de preparación

  1. Combina todos los ingredientes en un bol.
  2. Bate los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Guarda la salsa en un recipiente sellado en el refrigerador.
  4. Usa la salsa principalmente para acompañar platos de pato, cerdo o pollo.

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