Los calamares preparados al estilo andaluz, es decir, simplemente pasados por harina, tienen un resultado sorprendentemente bueno en la freidora de aire. La cantidad de aceite que se utiliza es mucho menor y también se minimizan tanto los olores como las molestias por salpicaduras de grasa en la cocina.
Es importante recordar que, como ocurre con todas las recetas preparadas en este tipo de freidoras, debemos evitar amontonar los calamares en el cestillo. Así, permitimos que el aire caliente circule de manera uniforme y logre un rebozado crujiente y parejo. En caso de que los calamares se amontonen, el resultado será una textura blanda y apelmazada. Es habitual que durante la cocción los calamares encojan y pierdan un poco de rebozado, por lo que se recomienda darles la vuelta con pinzas en lugar de agitar el cestillo.
Aunque esta receta no es la más adecuada para elaborar grandes cantidades, representa una alternativa económica y saludable a la fritura convencional, perfecta para una tapa para una o dos personas.
Aspectos básicos de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 2
Categoría: aperitivo
Tipo de cocina: andaluza
Calorías por ración: 326 kcal
Elementos necesarios para los calamares en freidora de aire
- 300 g de calamares sin tentáculos
- 50 g de harina de trigo
- Sal al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
- 1 limón para servir
Instrucciones para preparar calamares en freidora de aire
Primero, limpia y quita la piel de 300 g de calamares. Pásalos bajo agua corriente y córtalos en anillos de aproximadamente un dedo de grosor. Lávalos una vez más para asegurarte de que estén completamente limpios.
Coloca 50 g de harina de trigo y una pizca generosa de sal en un plato. Combina bien ambos ingredientes.
Seca los calamares utilizando papel de cocina o un paño limpio. Después, recúbrelos uno por uno con la mezcla de harina y sacude el exceso.
Ubica las anillas en el cestillo de la freidora, procurando que no queden superpuestas. Para la cantidad sugerida en esta receta, se recomienda cocinarlas en dos tiempos. Rocía ligeramente con aceite de oliva extra virgen en spray.
Configura la airfryer a 180 ºC durante 10 minutos. Al finalizar este tiempo, abre el cestillo, gira las anillas y vuelve a pulverizarlas con aceite. Programa otros 5 minutos a la misma temperatura.
Pasados los 5 minutos finales, los calamares rebozados estarán listos para disfrutar.
Sírvelos inmediatamente y acompáñalos con trozos de limón.
Pasos resumidos de la preparación
- Limpia y corta los calamares en anillos.
- Combina la harina con sal.
- Reboza las anillas en la mezcla de harina.
- Distribuye las anillas en la freidora y aplica un poco de aceite.
- Cocina durante 10 minutos a 180 ºC, voltéalos y cocina 5 minutos más.
- Retira los calamares de la freidora.
- Sírvelos con limón.