El bacalao es un pescado blanco muy versátil que podemos encontrar de diferentes formas: salado, en su punto justo de sal, fresco, entre otros. Es el protagonista de numerosas recetas. A quién no le encanta unas croquetas de bacalao, un bacalao al ajoarriero o una exquisita esqueixada. Es crucial siempre optar por bacalao de excelente calidad. En esta receta con salsa de pimientos del piquillo, es rápida y sencilla de preparar, con un resultado delicioso.
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 7 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 17 minutos
Porciones: 4
Categoría: plato principal
Tipo de cocina: española
Calorías: 379 kcal por ración
Ingredientes para el bacalao en salsa de pimientos del piquillo para 4 personas
8 trozos de bacalao al punto de sal
200 ml de nata para cocinar
1 pizca de azúcar
275 g de pimientos de piquillo
Cebollino
Pasos para preparar el bacalao en salsa de pimientos del piquillo
Seca el bacalao utilizando papel absorbente. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE), cocina el bacalao durante 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Mantén a un lado.
En la misma sartén, donde han quedado los jugos del bacalao, sofríe los pimientos del piquillo junto con una pizca de azúcar.
Añade la nata y lleva a ebullición.
Utiliza un procesador de alimentos para triturar hasta obtener una salsa fina y líquida. Prueba y ajusta de sal si es necesario.
Calienta la salsa nuevamente junto con el bacalao y sirve espolvoreado con cebollino picado.
Resumen de la preparación
Secar el bacalao.
Cocinar en una sartén con AOVE durante 2-3 minutos por cada lado.
Reservar el bacalao.
Sofreír los pimientos de piquillo con una pizca de azúcar.
Añadir la nata y llevar a ebullición.
Triturar la mezcla hasta lograr la consistencia deseada.
Calentar la salsa junto al bacalao.
Servir decorado con cebollino picado.
