Los fideos yakisoba son uno de los platos callejeros más apreciados en Japón. Esta receta es muy adaptable y se prepara rápidamente, razón por la cual es común encontrarla en los mercados de comida ambulante en tierras niponas.
La salsa yakisoba puede adquirirse en comercios especializados o prepararse en casa, utilizando ingredientes clave como salsa de soja, salsa de ostras, kétchup, vinagre de arroz, salsa Worcestershire y azúcar, entre otros.
Datos de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 4
Categoría: entrante o plato principal
Tipo de cocina: asiática
Calorías: 160 kcal por cada 100 g
Ingredientes para yakisoba de gambas para 4 personas
250 g de fideos
8 gambas
2 cebollas
2 zanahorias
1 calabacín
Aceite de girasol
Aceite de sésamo
Ajo
Jengibre (igual cantidad que de ajo)
300 g de salsa yakisoba
Sésamo tostado
Mónica Cánovas
Preparación de los fideos yakisoba
En una olla con agua hirviendo abundante, cocinar los fideos durante 4 minutos. Luego, escurrirlos y enfriarlos con agua corriente. Es esencial que queden al dente ya que se terminarán de cocinar con el resto de los componentes. Después de escurrirlos, añadir unas gotas de aceite de sésamo para evitar que se peguen. En una sartén con aceite de girasol y unas gotas de aceite de sésamo, cocinar las gambas brevemente por ambos lados y reservar.
Es crucial que los fideos estén bien escurridos para que no se mezclen excesivamente con la salsa al final. Además, la cocción breve de las gambas les permitirá mantener su jugosidad.
Mónica Cánovas
Rallar el ajo y el jengibre. Cortar la cebolla en plumas. Cortar la zanahoria y el calabacín en tiras finas. En un wok a fuego medio, utilizando el aceite usado para las gambas, saltear las verduras junto con el ajo y el jengibre, asegurándose de que queden crujientes.
El corte adecuado de las verduras permitirá una cocción uniforme y rápida, manteniendo su textura y sabor. Utilizar el mismo aceite de las gambas incrementará el sabor general del plato.
Mónica Cánovas
Subir la temperatura del wok, agregar los fideos y la salsa yakisoba.
Es importante mezclar bien para que los fideos absorban totalmente los sabores de la salsa y las verduras. Una cocción rápida y a alta temperatura dará lugar a un plato delicioso y equilibrado.
Mónica Cánovas
Mezclar completamente, añadir las gambas y servir con una pizca de sésamo tostado. Para obtener resultados óptimos, se recomienda cocer todos los fideos juntos pero seguir los pasos individualmente por cada ración.
Este método garantizará que cada porción se cocine de manera uniforme, asegurando que todos los comensales disfruten del mismo nivel de sabor y calidad en su plato de yakisoba.
Mónica Cánovas
Variantes para preparar yakisoba
En esta receta he utilizado gambas, pero también es posible preparar los fideos fritos solos o acompañados de vegetales, tofu, pollo, ternera, pato, etc., dependiendo del gusto. Añadir col china en juliana y brotes de soja a los vegetales resultará en un yakisoba igualmente delicioso. Para decorar, puedes utilizar alga nori desmenuzada, bonito seco (katsuobushi) o la parte verde picada de una cebolleta china.
Cambiar los ingredientes principales puede ofrecer una variedad de sabores y texturas, permitiendo que cada versión de yakisoba tenga su carácter único.
Resumen rápido de la preparación
Hervir los fideos y enfriar en agua
Cocinar las gambas y reservar
Saltear verduras en un wok
Agregar fideos y salsa
Añadir gambas y sésamo y mezclar bien
Este resumen facilita seguir los pasos de la receta de manera rápida, asegurando que no omitas ningún detalle crucial durante la preparación del yakisoba.
