La frittata y la tortilla comparten una esencia similar: ambos platos se preparan batiendo huevos y cocinándolos, ya sea solos o acompañados de otros ingredientes, en una sartén. La frittata a menudo se complementa con verduras o queso, aunque estos no son imprescindibles, y generalmente es más delgada que su contraparte española. Esta versión con cebolla y guanciale puede prepararse únicamente con cebolla o sustituyendo el guanciale por panceta en cubos.
Descripción de la receta
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 4
Categoría: entrante
Tipo de cocina: italiana
Calorías: 450 kcal por ración
Ingredientes para la frittata de cebolla y guanciale para 4 personas
8 huevos
200 g de cebolla
50 g de guanciale, bacon o papada curada
Aceite de oliva virgen extra
Anna Mayer
Instrucciones para preparar la frittata
Primero, corta el guanciale en pequeños cubos y la cebolla en rodajas no demasiado delgadas.
Anna Mayer
Coloca un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofríe lentamente la cebolla y el guanciale.
Anna Mayer
Bate los huevos ligeramente y añade una pizca de sal, menos de lo habitual ya que el guanciale es bastante sabroso.
Anna Mayer
Agrega los huevos a la sartén donde ya se están cocinando la cebolla y el guanciale. Cuando la parte inferior de la frittata esté cocida, voltéala con la ayuda de un plato o una tapa y deja que se dore por el otro lado.
Anna Mayer
Resumen rápido de la preparación
Sofríe la cebolla y el guanciale
Bate los huevos
Vierte los huevos en la sartén con la cebolla y el guanciale
Cocina la frittata por ambos lados hasta que esté dorada y sírvela
